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来源: 加西网

2024 年加拿大最佳餐厅 100 强榜单昨天已经出炉，位于温哥华的 Published on Main 餐厅今年进入了前十名，位列第七，是温哥华排名最高的餐厅。



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Published 自几年前开业以来获得了极高的赞誉，获奖无数，其中包括被评为米其林一星餐厅，以及连续两年在加拿大百佳餐厅榜单上名列前茅，在2022 年甚至荣登榜首！事实上，这家餐厅在开业第一年就被评为加拿大最佳餐厅。

Tasting Menu 展现主厨精湛手艺

虽然这家餐厅的排名从2022年的全国第一名，2023 年的全国第 3 名下降到了今年的全国第 7 位，但它仍是温哥华的顶级餐厅，其 10 道菜的品尝菜单(Tasting Menu) 绝对值得一试。更重要的是，他们的品尝菜单是随着季节而不断变化的，所以可能永远不会吃到两次同样的菜肴。

品尝菜单(Tasting Menu)，是从1990年代开始在高级餐厅如火如荼流行起来的，不同于单点一道菜或是一般的套餐，"Tasting Menu" 提供的是种类多但份量小的系列料理，每一道菜只消几口就能吃完，却在那精致的份量中浓缩了主厨的精湛手艺，虽然解决了选择障碍者的问题，但通常价格也比较昂贵。

Published on Main 的品尝菜单(Tasting Menu) 是每人$165，该餐厅从现在至直至 6 月 15 日提供 "花开 Blossom" 菜单，，该菜单意在捕捉 "暮春稍纵即逝的美景"。

从 6 月 16 日开始，将过渡到 "光芒 Radiance" 菜单，意在庆祝 "浆果、鲜花和蔬菜" 的初夏丰收。

当然如果没有那么大的胃口吃 10 道菜，餐厅已经正式从5月12日至6月15日 推出了半品尝菜单体验(Half Tasting Menu Experience)，每人 105 元，包含 6 道浓缩的美味佳肴，堪称美食盛宴：



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由于餐厅火爆，所以请务必提前两到三周预订：https://www.exploretock.com/publishedonmain/

根据其网站介绍，品尝菜单(Tasting Menu) 将让客人享受两个半小时的美食体验，包括小吃、前菜、主菜和甜点等。

这里的每一道佳肴都堪称是艺术品，具有浓郁的春天的气息，非常赏心悦目：



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地址: 3593 Main Street, Vancouver

REF:https://curiocity.com/published-on-main-vancouver/