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毛澤東時代：遼寧“陳三兩”


“陳三兩”，是文革中東北遼寧人給當時省革命委員會主任陳錫聯取的綽號。為什麼叫他“陳三兩”，因為在他主政下，遼寧生活困苦，每人每月只供應三兩豆油，而全國其它地區是5兩豆油。糧食供應粗糧（玉米面）為主，每人每月只有很少的細糧（大米白面），而我當時所生活的四川成都糧食供應是細糧大米為主，少量白面玉米紅薯之類的雜糧。四川很奇怪，白面算雜糧，我記得我家經常拿雜糧票去買新鮮切面吃。

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我在60年代末70年代初就聽說過“陳三兩”。我有個當時在成都電訊工程學院讀書，她有同學分配到東北工作，她從同學那裡聽來“陳三兩”故事後，就到我家裡講，從那時我就知道，文革中東北遼寧供應很差，生活比我們苦，遼寧當政的一把手陳錫聯被老百姓稱為“陳三兩”。

在網上看到很多東北人關於“陳三兩”時代生活的回憶，將其中一些描述得很生動的轉載如下，算是毛澤東時代人民生活的一個縮影：

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三兩油時代的油

“油少，別提那日子有多難了。但是我們家稍微好一些，緣由竟是跟在北京的一個舅舅沾了點光。由於北京豬肉敞開供應，母親覺得舅舅這個資源得需要利用，於是時常給北京的舅舅寄些錢，讓他買些肥豬肉煉成豬油後再寄來。舅舅寄來豬油時，往往連同肉梭子（提煉後的肉渣）也一塊寄來。這時，母親總要先把肉梭子從油裡挑出來，然後和上玉米面做頓肉梭子餡包子吃。肉梭子餡包子吃起來，充溢著濃濃的豬油味，感覺特別好吃。

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三兩油時代的油

“油少，別提那日子有多難了。但是我們家稍微好一些，緣由竟是跟在北京的一個舅舅沾了點光。由於北京豬肉敞開供應，母親覺得舅舅這個資源得需要利用，於是時常給北京的舅舅寄些錢，讓他買些肥豬肉煉成豬油後再寄來。舅舅寄來豬油時，往往連同肉梭子（提煉後的肉渣）也一塊寄來。這時，母親總要先把肉梭子從油裡挑出來，然後和上玉米面做頓肉梭子餡包子吃。肉梭子餡包子吃起來，充溢著濃濃的豬油味，感覺特別好吃。

父親有個同鄉是在商店賣豬肉的，父親一去買肉的時候，經常是寧願讓後邊的人先買，自己等肉都賣光還剩骨頭的時候才買。文革初期的時候，還能保證每人每月半斤肉，到了後期連半斤肉也保證不了了。可骨頭不要票。父親通過這種關系可以時不時地買回點豬骨頭。說白一點，這種行為就是走後門。

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一到熬骨頭時，那股摻合著誘人的骨髓的香味串得滿樓道都是，讓人很是垂涎。骨頭通常要煎熬很長時間，直到滿鍋的水面上浮起一層厚厚的油花。骨頭湯冷卻後，父親總是小心翼翼地把那層油撇出來，放到油罐子裡，剩下的湯用來燉菜。”

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父親有個同鄉是在商店賣豬肉的，父親一去買肉的時候，經常是寧願讓後邊的人先買，自己等肉都賣光還剩骨頭的時候才買。文革初期的時候，還能保證每人每月半斤肉，到了後期連半斤肉也保證不了了。可骨頭不要票。父親通過這種關系可以時不時地買回點豬骨頭。說白一點，這種行為就是走後門。

一到熬骨頭時，那股摻合著誘人的骨髓的香味串得滿樓道都是，讓人很是垂涎。骨頭通常要煎熬很長時間，直到滿鍋的水面上浮起一層厚厚的油花。骨頭湯冷卻後，父親總是小心翼翼地把那層油撇出來，放到油罐子裡，剩下的湯用來燉菜。”

“當初吉林省是二兩（注：這個二兩和下面有人提到的陳三兩（遼寧），汪四兩（吉林），潘半斤（黑龍江）有矛盾）。除了父親在外地工作，我家正好是一個月一斤油，很舍不得吃，平時基本不炒菜，都是燉菜，用大餅子摸鍋邊子歷來是作為老小的我的特權，當時覺得這真是無上的美味。當年買肉為搶點肥的走後門的，打起來的層出不窮，一點肥肉是不舍得吃的，要先靠出油來吃油滋勒。靠出的豬油也就是大油放到小搪瓷茶缸裡，倒扣在陰涼處，每次燉菜爆鍋只用半勺，很可憐。記得小時吃大餅子偷崴了一勺，覺得美味無窮，不成想被母親發現好一頓修理，那可是一家人一天的食油。現在對大油一口不沾，看著都惡心，真心為那時的好胃口奇怪

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八十年代開始，家裡開始能吃炒菜了，但油的使用還是不多，所以舔盤底又成了我的特權。這個毛病至今無法改正，在小一輩的孩子們看來，這很不雅觀。”

“每月三兩油，確有其事，我從小只要浪費糧食我媽就用這個三兩油說事，我一次下廚炒雞蛋的時候，掌握不好放油的量，手一抖倒多了，我爸輕輕的笑了，說：你知道不，我像你這麼大的時候，手這麼一抖，這個月就沒油吃了”

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“黑龍江二兩（注：這個二兩和下面有人提到的陳三兩（遼寧），汪四兩（吉林），潘半斤（黑龍江）有矛盾），基本白水煮白菜，留著油過年過節，或者來客人才用，那個年代全國就一個好婧旃猓釋反蠖模窠C，唯犛獨肥。”

”那時，城市居民的食油定量是每個人每月5兩，而吉林卻是4兩，遼寧只有3兩。這都是陳錫聯任遼寧省軍管會、革委會主任時搞的，因此，在東北有“陳三兩、汪四兩、潘半斤”的說法。”

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三兩油時代的肉蛋

”肉是不定期供應的。每年年初一人發60張票。商店裡不定期地公布這些票可以買什麼東西。有的是買糖，有的可以買茶葉，也有的是買肉的。我當時沒有統計過，憑記憶大概是一個月到一個半月能有一張肉票，每張肉票可以買半斤豬肉。牛肉羊肉好象是根本沒有吃過。由於油只有三兩，大家就都喜歡買肥肉，舍不得吃肉，是把肥肉炸油，炒菜的時候就是放一勺白花花的豬油。記得和父親去買肉的時候，很多人寧願讓後邊的人先買，自己等售貨員切到肥肉的時候才買。”

”我小的時候，可沒有這種福氣。六十年代末，我在大連讀小學，當時，陳錫聯和毛遠新在遼寧省正鬧不得人心的“陳三兩”，就是每個人每個月只限供應三兩豆油。有一段順口溜反映了老百姓對這一土政策的深惡痛絕。“三兩油，三個蛋，三斤大米加白面；陳司令，毛政委，都是一群******蛋。”那時盡管我父母是軍人，已經有了不少特殊供應，但大家還是很少能吃上幾個雞蛋。於是乎，不知從哪裡刮起一股風，家家戶戶開始養小雞。我家也買了十幾只小雞，養到幾個多月後，能分清公母時，先把公雞殺了吃肉，最後剩下幾只母雞。那個年頭，養人都十分難，不要說養小雞了，最大的問題是雞飼料不好搞。為了這個，我們小孩子就到商店撿菜葉子，回到家把它剁碎，和玉米面和在一起給雞吃。我們家住的那個海軍大院，每天早上有不少老同志和老教授在自家院子裡剁菜做雞食。我記得有一首打油詩這樣寫道：“大清早是大晴天，剁菜同志背朝天。小曲哼哼口不閒，師長旅長幹的歡。”

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三兩油時代的糧食

“遼寧本來產大米，但玉米面吃的最多。大米都哪兒去了？一部分獻給敬愛的首都人民了，一部分獻給亞非拉人民了。玉米面不象現在的，很多都是榨過油的玉米加工成的，非常松散，難以捏成團，有些還是多年的陳糧，到了嘴裡又苦又澀，這種玉米面那時在定量范圍內可以多買些。這種玉米面就是我們現在俗稱的“陳化糧”，是國家嚴禁銷售的糧食，連牲口都不吃。”

“我有個同學叫常占，也是鄰居。他們家有六口人，母親沒有工作，生活過得更拮據，幾乎每個月不等到月末，供應那點糧食就吃完了。後來逼得沒有辦法，他父親想起了60年一些農民因忍受不了饑餓，挖老鼠洞取糧的辦法。每到秋天，他父親便領著他，到農村到處挖老鼠洞。後來很多與他們家境相似的人家也紛紛效仿。