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[i]DAISUKE WAKABAYASHI, CLAIRE FU[i]
2023年2月9日




在中國中部一個村子，聳立著一幢26層的大型養豬場。去年9月下旬，首批母豬被運到了這裡。母豬被分成幾百頭一撥，用大型貨梯運上高樓，從受精到成熟，這些豬將一直住在那裡。這就是中國的養豬業，這裡耕地稀少、糧食生產不足、豬肉供應是戰略要務。

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這棟看起來類似中國各地住宅小區裡常見的那種大型住宅樓的龐大建築與倫敦的大本鍾一樣高，身穿工作服的技術人員在類似於NASA指揮中心的監控室裡通過高清攝像機看管這些豬。每層都像是獨立的農場，按小豬生命的不同階段分成區：懷孕母豬區、產仔區、哺乳區，還有將小豬養肥的地方。

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飼料通過傳送帶輸送到大樓頂層的巨型貯罐，這些罐子每天將近50萬公斤的飼料投放到下面樓層的高科技喂食槽，根據豬生長階段、體重和健康的需求，將飼料自動分配給豬。

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這棟養豬大樓位於長江南岸城市鄂州的郊區，被稱為世界單體面積最大的樓房養豬場，還有一棟同樣高的養豬大樓即將投產。第一棟高層養豬場已於去年10月投產，兩棟大樓在今年晚些時候全面投入使用後，預計每年可飼養生豬120萬頭。

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中國對豬的喜愛歷史悠久。幾十年來，許多中國農村家庭喜歡在後院養豬，養豬有很多好處，不僅為人提供肉食，也為耕地提供肥料。豬還具有象征繁榮的文化意義，因為歷史上，農民只是在特別值得慶祝的時候才吃豬肉。

這棟大樓有24層專門用於生豬養殖。每層都像是獨立的農場，按小豬生命的不同階段分成區，從受精到成熟。 GILLES SABRIE FOR THE NEW YORK TIMES

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這個高層養豬場是湖北鄂州中新開維現代牧業公司建的，總經理金林站在觀察豬情況的閉路電視屏幕前。 GILLES SABRIE FOR THE NEW YORK TIMES

這棟26層高的養豬場聳立在中國中部長江南岸城市鄂州市郊的一個村子裡。 GILLES SABRIE FOR THE NEW YORK TIMES

如今，世界上沒有哪個國家比中國吃更多的豬肉，中國的豬肉消費占世界總量的一半。政府密切關注豬肉價格，將其作為通貨膨脹的一個指標，並通過國家的戰略豬肉儲備（豬肉供應不足時政府用來穩定價格）進行謹慎管理。

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但中國的豬肉價格比養豬業早已工業化的其他主要國家的高。在過去的幾年裡，作為政府縮小豬肉價格差距努力的一部分，幾十個巨型工業化養豬場已在中國各地如雨後春筍般湧現。

鄂州的養豬場是湖北中新開維現代牧業有限公司建設的，該公司曾是一家水泥生產商，後來轉入養豬業。這棟大樓就像是中國實現豬肉生產現代化雄心壯志的紀念碑。

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 “我們目前中國的生豬行業，整個的養殖水平與世界先進水平比還有幾十年的差距，”中新開維總裁諸葛文達說。“這個差距就是我們通過規模化工業化的養殖可以提升的空間。”

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養豬大樓離公司的水泥廠不遠。鄂州地處“魚米之鄉”，這裡肥沃的農田和附近的水域對中國的菜籃子有重要意義。

雖然名義上叫養豬場，但實際上更像是為養豬而建的富士康工廠，操作的精准度堪比iPhone生產線。就連豬的糞便也被稱重、收集、重新利用。大約四分之一的飼料會變成糞便，可重新利用來生產沼氣，用於發電。

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中國曾在60年前發生過導致幾千萬人死亡的大饑荒，目前在高效糧食生產上仍落後於大多數發達國家。中國是世界上最大的農產品進口國，包括購買全球一半以上的大豆，主要用於動物飼料。中國人口約占全球的20%，但可耕地只占全球的10%。中國農作物的生產成本更高，玉米、小麥和大豆的每畝產量比其他主要經濟體低。

公司的目標是每層每年出欄2.5萬頭生豬。

生育期的母豬從養豬場一角的單獨飼料槽中進食。

這些問題已在過去幾年變得更加突出，與美國的貿易爭端、與新冠病毒大流行有關的供應中斷，以及烏克蘭戰爭都突顯出中國潛在的糧食安全風險。中國領導人習近平在去年12月的農村工作會議上發表講話時說，農業自力更生是頭等大事。