中國社會的晚婚化、非婚化、少子高齡化趨勢漸顯,獨居和單身人數也大增。據陸媒報導,一個人吃飯已成為絕大多數中國年輕人的生活常態,曾經流行的“一人食”經濟,近年再度翻紅。
澎湃新聞報導,公開數據顯示,中國近年結婚率與生育率逐年走低,晚婚化、非婚化、少子高齡化趨勢漸顯,獨居和單身人數也暴增,再加上社恐經濟、宅經濟的催化作用,“一人經濟”因應而生,包括在餐飲食品領域的“一人食”現象。
報導引述電商巨頭京東近期發布的“2022即享食品消費趨勢報告”顯示,2021年,餐飲業“一人食”產品數量年增超過1倍。
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“一人食”概念最早源於日本,中國則出現過幾波流行高峰,其中2014年前後,餐飲業曾出現不少“一人食烤魚”“一人食拉面”等店鋪,不過當時大都沒有品牌和供應鏈支撐,因此基本上很快就消失於大眾視野。
2019年起,一人食經濟再度被大眾談起,並開始迅速發展,不少餐飲品牌從產品品類、形式以及消費場景入手,鉚足了勁發展“一人食”業態,例如有韓式烤肉品牌推出“一人烤”門市,定位為“不合群的烤肉店”。
報導說,一人食經濟在中國的發展有望持續增長。相關數據顯示,2022年初,中國獨居成年人1.25億,國家統計局預測,到2030年獨居人口數量或將達1.5億至2億。