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2022台南美食》推薦16家台南排隊美食小吃，必吃不踩雷夯店清單

全台美食聖地、最不易踩雷的縣市非「台南」莫屬，台南的美食小吃總讓人吃過一次就回味無窮，小編精選16家台南必吃清單，不論是新鮮清甜的牛肉湯、皮脆多汁的炸雞、口齒留香的鹹酥雞、人氣早餐鹹粥，還是古早味碗馃及米糕，都是必吃的台南美食，如果你也熱愛台南，就跟著我們用味蕾紀錄你的台南美食之旅，一起往下看吧！

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[b]無名米糕 (炮店米糕)[/b]

照片來源：IG @sandra_hsieh_0112

「無名米糕」是隱藏在巷弄的台南人氣小吃，因為巷口有間賣煙火的商行掛著炮店招牌，所以無名米糕也被人稱作「炮店米糕」。

必點的米糕有大、中、小碗可以選擇，口感濕黏度高，加上滿滿的魚鬆、淋上滷肉汁，最後再放上一顆半熟蛋，味道鹹香美味，店內販售的滷味也非常入味，重點是超級平價的，當然還有讓許多人讚不絕口的綜合湯，配料超豐富、加上白胡椒的口味，也是一道必點佳餚！

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[b]阿江鱔魚意麵[/b]

照片來源：IG @foodie_studies

僅次於牛肉湯的「鱔魚意麵」也是另一個經典的台南小吃

而台南鱔魚麵裡最令人津津樂道的，就是位在民族路三段的「阿江鱔魚意麵」了。小小舊舊的店面，三十年來人潮總是絡繹不絕，精選的鱔魚肉質和剛好的火候，就是鱔魚意麵好吃的關鍵，經過大火快炒的意麵不會乾膩，而是有彈性且非常入味，不管是乾炒的清脆彈牙，或是勾芡的鮮甜爽口，鹹、甜、酸、辣在嘴裡同時迸發，讓人越吃越上癮，來到台南千萬別忘記來嘗嘗！

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[b]糯夫米糕[/b]

照片來源：IG@aaaalbee23043

「糯夫米糕」可說是無人不知無人不曉的攤車米糕．在功俸三太子的昆沙宮旁，開了一間老宅文青感十足的店面，適中分量的米糕，黏稠到無法粒粒分明，與入味又豐富的配料相容，豬肉口味的米糕有豬皮鮮嫩的點綴，麻油香郁、聞香十裡，麻油雞口味的配料口感彈嫩，也是一絕，每一口都吃進傳統的台南味，絕對是不能錯過的台南必吃美食小吃！

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[b]友愛鹽酥雞[/b]

照片來源：IG @frefre0718

友愛鹽酥雞是來台南一定要吃的宵夜，更是台灣鹽酥雞創始店，從民國68年開店至今，是許多台南人從小吃到大的回憶，現在已經從友愛街搬家至中正路上，有先進的E化點餐機、清爽活潑的店面空間，以及講究衛生的食材擺設及保存空間，肥腸、軟骨、雞皮、雞心、魷魚、四季豆等等，多達四十種的食材供應，保冷之外更保鮮，油炸食的自動控溫、起鍋後放入濾油機，讓食物吃起來不油膩，撒上胡椒鹽，就是這最經典復刻的一味！

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[b]阿伯炭烤黑輪甜不辣[/b]

照片來源：IG @ling_eatting_day

在邱家小拹傋粉斜稅傛有一家小摊焚E景⒉�炭扛傉幹跳c煥薄恐宦秈鴆煥薄⒑諑謫|種食物，即使找不到攤子，也會令人不禁聞到陣陣飄來的碳烤香。使用手工制作的旗魚魚漿為原料，先酥炸後再用炭火直烤上色，最後撒上點白胡椒，外皮酥脆焦香且口感厚實，現烤現吃不油膩，是國華街散步美食的經典代表之一。

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[b]矮仔成蝦仁飯[/b]

照片來源：IG @jpc_foodie

說到台南府城小吃就不能提這獨特的「蝦仁飯」，其中從西元1922年大正時期營業至今的【矮仔成蝦仁飯】已將邁入百年老店，店面也剛換新，讓用餐環境變得更加舒適。蝦仁飯是由高湯與白飯拌炒而成，口感類似日式炊飯，鋪上約十隻真材實料的蝦仁，配上米飯每一口都是幸福，另外建議可以加顆香煎半熟鴨蛋蓋在飯上，配上爆漿的蛋黃更是令人垂涎。

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[b]阿明豬心冬粉[/b]

照片來源：IG @tengminchung

台南最夯的宵夜美食非「阿明豬心冬粉」了，看見店門口長長的排隊人潮，就是它美味的絕佳證明。

單純的販售著豬心、豬肝、腰只等豬內臟，搭配上招牌豬腳、腦髓及鴨翅飯，附上薑絲醬油膏沾醬，就是道道暖胃的美食！招牌豬心冬粉，先切成薄片、再高湯川燙，厚度剛好入口的豬心配上湯頭的清爽甘甜，吃一口就懂這些人為甚麼如此趨之若鶩了。

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[b]石頭鄉悶烤烤玉米[/b]

照片來源：IG@imsmalllian

台南「石頭鄉悶烤烤玉米」已有30多年歷史，老闆對玉米的品質控管嚴格，以及特別繁複的燒烤方式，使其成為台南在地人超推的必吃美食。將新鮮玉米埋在熱石堆裡乾燜至熟，吃起來也比生烤玉米多汁也更加易嚼，再以炭火燒烤塗醬入味，在獨門醬料下保留了玉米的原味與水分，又有炭烤的香氣，實在是香Q美味！招牌沙茶玉米之外，另有奶油、椰香、焦糖醬爆玉米、蒜香等多種不同口味選擇。

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[b]邱家小卷米粉[/b]

照片來源：IG @dinkey790727

提到國華街最有人氣的美食，絕對是「邱家小卷米粉」，新鮮Q彈的小卷搭配上清甜的湯頭，是在地人與外地觀光客都愛的好滋味！

店內寬敞卻時刻座無虛席，好在翻桌率高，等候時間不需太長就能享用新鮮好味道。長得像米苔目的粗米粉，硬中帶點Q，配上給料豪不吝嗇的超彈牙小卷，新鮮且甘甜，小卷湯可以同時嚐到整隻小卷與可遇不可求的小卷蛋，建議先吃原味再沾上辣醬或胡椒，讓小卷的鮮甜更加提升。