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2022年還沒結束,49.5萬家餐企已經“陣亡”

年關將至，餐飲業新一輪閉店潮卻洶湧來襲，餐飲老板們該何去何從？

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2022年已接近尾聲，對餐飲行業而言，這是尤為艱難的一年。

上海、北京、成都、廣州、重慶、鄭州、西安、貴陽等全國核心城市，幾乎都遭遇疫情反復。消費力不足、堂食開開停停，各地餐飲生意舉步維艱。

前幾日，紅餐網采訪了北京、石家莊、鄭州、西安、廣州等地的一批餐飲老板，他們中的很多人都表示，今年年底，餐飲業會爆發新一輪的關店潮，進入“至暗時刻”。

事實上，不用等到年底，恐怖的關店潮早已悄然來襲。

企查查數據顯示，今年以來，截至2022年11月28日，餐飲相關企業共注銷吊銷495457家，僅僅上半年統計到的注銷吊銷數據就超過了2020年全年。

觸目驚心的數據背後，是無數掙扎在生死存亡邊緣的餐飲店。很多咬著牙熬過兩年寒冬的門店，在疫情反復望不到頭的今年，終究還是倒了下去。

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撤店、結業、退市

新一輪“關店潮”，波及各大餐飲賽道

近日，“時萃咖啡十幾家線下門店一夜全關”的消息引發熱議。過去一路高歌猛進的時萃咖啡，曾創下2年融資5輪的佳績，如今卻也難逃閉店的命運，令人唏噓不已。

而時萃咖啡的案例，也只是整個餐飲業面臨的生存窘境的縮影。

紅餐網梳理了今年以來全國各地“陣亡”的餐廳名錄，發現洶湧的閉店潮，正波及茶飲、咖啡、火鍋、快餐小吃、烘焙、酒館等各大餐飲賽道。

連鎖品牌、餐飲集團等資金雄厚，尚且閉店連連，勢單力薄的小品牌、小門店，倒下的更是不盡其數。

△圖片來源：紅餐網攝

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以下，是今年以來有公開報道的各大餐飲賽道連鎖品牌的閉店情況：

咖啡：

曾拿到近億元融資的時萃咖啡，十幾家線下門店一夜全關，如今僅剩一家門店。

踩中國不少風口的FishEye魚眼咖啡，最後一家門店於7月15日關閉，轉戰線上。

來自韓國的A Twosome Place途尚咖啡，關閉了中國地區最後3家門店。

百勝中國旗下的咖啡品牌COFFii & JOY，終止在中國市場的運營。

菲律賓餐飲集團快樂蜂宣布，結束其在中國的唐恩都樂咖啡業務，由於經營戰略的調整，在北京經營著7家咖啡餐廳也都已終止運營。

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茶飲：

樂樂茶關閉在廣州的最後一家門店，全面退出華南市場。

周傑倫MV帶火的麥吉machi machi，目前在國內僅剩一家直營店，其在日本的6家門店也在今年上半年全部關閉。

喜茶深圳全球首家手作店關閉；旗下子品牌喜小茶，也關閉了最後一家門店。

CoCo都可、快樂檸檬、伏小桃等茶飲品牌，季內均有數家門店關閉。

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火鍋：

繼2021年關閉近300家門店後，今年1月1日到5月中旬，海底撈再閉店68家。

2021年上半年門店數曾突破800+的賢合莊火鍋，今年以來關店加速，截至2022年11月28日，全國門店數僅余400家左右。

風靡一時的電台巷火鍋關閉了在上海的直營店以及曾創下日排3000桌的旗艦店，在廣州、深圳的門店目前也均已關閉。

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烘焙：

今年年初，22年老品牌宜芝多宣布旗下所有直營門店均已停止營業。

台灣連鎖烘焙品牌“85度C”全面退出武漢市場。

“烘焙第一股”克莉絲汀，連續9年虧損，門店總數從2013年的1052家萎縮至目前240余家。

成立24年的南寧本土烘焙品牌蒂麗雪斯資金鏈斷裂，持續閉店，陷入倒閉風波。

網紅烘焙店牛角村今年以來陸續關店，總部公司被市場監管部門列入經營異常名錄，其董事長康健所持有的股權被凍結，旗下多家分、子公司已出現簡易注銷、經營異常等問題。

虎頭局渣打餅行關閉成都、重慶所有門店，退出部分區域市場。

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快餐小吃：

門店數曾一度達到800+的味千拉面，其2022年半年報顯示，品牌門店數量縮減至669家，僅僅半年便關店68家。

網紅炸雞品牌Popeyes除上海首店外，其余門店均為“暫停營業”狀態。

進入中國12年之久的美式漢堡品牌“卡樂星”，關閉上海所有門店。

吉野家旗下品牌花丸烏冬面，宣布全面退出中國市場。

日料快餐品牌丸龜制面，近期宣布全面關閉內地門店。

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酒館：

2022年上半，海倫司優化調整了百余家酒館，關停了69家小酒館；6月底至8月中旬，又陸續關閉了25家門店。

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大環境一年不如一年

能透支的都透支完了

2020年至今，受大環境影響，餐飲業幾乎每年都會出現或大或小的關店潮。而今年這一波集中關店，則呈現三個非常明顯的特點：

一是閉店數量多。2022年上半年，餐飲相關企業共注銷吊銷37.3萬家，僅半年的注銷數量就超過了2020全年。眼下疫情反復，大批門店更是很可能撐不過年關，基於此，到年底的餐企注銷數據毫無疑問會更加觸目驚心。

二是波及范圍廣。茶飲、咖啡、火鍋、快餐小吃、烘焙等，不管是大熱門的賽道，還是大剛需的賽道，都有不同程度的閉店。在這當中，茶飲、快餐小吃、火鍋的閉店情況尤為嚴重。

三是眾多知名品牌牽扯其中。包括海底撈、海倫司、賢合莊、時萃咖啡、樂樂茶等一批行業知名品牌都傳出閉店消息，影響較大。