[maohu]

@下厨房

⚬ 一年一度的母亲节，祝所有为人母者平安喜乐。这里已为大家备好一束高颜值好味道的花，不管是拿它替妈妈下厨，还是萌妈做来与家人同享，都是浪漫主义、实用主义交融。

⚬ 作为氛围助攻选手，它不挑食材，快手可应急。

⚬ 当然，一束浪漫送给自己或他人，也是极好的。愿每一份爱都像花儿一样绽放。

春日浪漫～花束沙拉·果蔬肉｜低卡低脂滋味足｜附4种花型做法

时令蔬果和瘦肉火腿片，

充满维生素和优质蛋白，

低卡低盐低脂，滋味也足。

扎花的“包装纸”也能吃~

用料

甜筒（空的） 1只

希腊红鱼子泥酱 几勺

瘦肉火腿片 6片

手指形樱桃萝卜 2～3根

青提 10粒

豌豆根 10根

奶油奶酪（或稠酸奶） 一大勺

小玉米（玉米尖） 1根

蓝莓 10～20粒

石榴籽 10～20粒

芸芥 手抓一团

茴香 5根

所有食材和酱都可以替换。

替换举例在后面小贴士里，

有啥用啥，不拘一格🤗

花型1：单朵绣球花

或 四瓣鸡蛋花、四叶三叶草

1. 樱桃萝卜切片，尽可能薄。

手指状长条形樱桃萝卜，能切出比球形樱桃萝卜更小、大小更均匀的薄片；没有长条形的，用球形樱桃萝卜也行，做出来的花会大一些。

2. 再切一段萝卜，挖孔，当作柱状基底。

3. 按图，将4片薄片，一片压一片地摆上柱状基底。

也可以升级为五瓣或更多瓣，可以当作山茶花。

4. 轻压中心，让花瓣向内倾斜，四瓣花就做好了。

新鲜切出来的萝卜薄片，表面会有一点汁液，能够黏连住相邻的薄片。

这样螺旋摆放，中心连接处已具几何美感了，因此不加花蕊就蛮好看的。

花型2：郁金香

1. 捏住青提，在无柄的一端切十字，深度可以到青提高度的2/3。

切得深一些，花开口明显，能装的奶油奶酪更多，视觉效果更佳（不要切得过深，避免散架）。

2. 取一根豌豆根，把顶部叶子掐掉，下方修掉太长的那一条叶子。

3. 把豌豆根顶部扎进青提底部，扎深一些。连接处可事先用牙签扎一下。

4. 用一支扁平、够窄的竹签或细勺柄，将奶油奶酪（或稠酸奶）抹进青提的切口。

5.将青提表面多余的奶油奶酪刮净。

[maohu]

花型3：玫瑰

1. 圆形火腿片切成两个半圆，半叠加。



2. 把半圆的直径那条边往上折。



3. 从一侧开始卷。



4. 卷好可以用牙签固定，或牙签扎孔后用豌豆根等细条状蔬菜穿住固定。

如果是西班牙火腿那种肥瘦兼具、切片更薄的，就可以盘出更繁复的玫瑰来，还能让花更逼真。



花型4：简易的小雏菊

小玉米（玉米笋、玉米尖）横切薄片。

同理可发散：大玉米横切成片，可以当向日葵🌻、大丽花等。就是芯太硬，注意用刀安全。



花束的“包装纸”

取一只空的甜筒（锥形比较适合，平底的也可以），挖几勺希腊红鱼子泥酱进甜筒，装半筒即可。

这里是把甜筒当蘸料碟了，不用挖太多酱是因为食材自身的滋味比较足，尤其是芸芥和茴香，且水果本身吃着也不干。



扎花束

1. 甜筒摆在圆盘边上，给花叶预留出空间；挑出叶子没被折过的芸芥打底，沿着甜筒的趋势铺在盘上。



2. 主花是体型较大的花，火腿玫瑰，摆放在盘上，用它们来确定花束的大结构；

找较空的地方放上樱桃萝卜花，因为和火腿玫瑰颜色有点近，所以尽量不挨着。



3. 把青提郁金香插在主花之间，用它们来修饰花束的廓形、搭配颜色。注意甜筒里也插两支，不然筒口会显得空；

在空隙处用小玉米雏菊、蓝莓点缀，再撒上红石榴籽点睛；

在花果仍有空隙的地方，掐下来一小缕茴香补空，添加毛茸茸的感觉。



花叶的细节如图。



完成啦！

拍照，吃掉^_^



小贴士

食材均可替换成其它。

① 郁金香花型：青提可换做圣女果（这里用青提是为了浅青色和粉色火腿搭配）。

② 玫瑰花型：可用黄瓜、芒果、牛油果等替换火腿。

③ 雏菊花型：小玉米（玉米笋、玉米尖）可用胡萝卜切片后压花来替代。

千起旋

热爱厨艺的野生设计师

持续制作及发布 做法简单、好看又美味的：

饮品｜甜品｜小食｜轻食

美味的浪漫，盘子里的情诗

manjie122：

生活需要仪式感，挺好的呀。

Awen23：
szsilvia：

很好！必要时的应急装饰！好看易做。



每一束花都有它的故事。

[喋喋不休]

太太太太费功夫