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论坛首页 -> 吃吃喝喝

鸭子的这种做法, 滋味浓郁, 可冷吃可热吃, 年夜饭餐桌上的一道硬菜(原创)


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作者 正文
楚天太阳
(只看此人)




文章 时间: 2022-1-15 17:33 引用回复
鸭子的料理有很多种,做过了盐水鸭,酱鸭,今年决定来试一试卤水鸭。无论是哪种料理,我不喜欢用太多的香料来掩盖鸭子的本味,让鸭子吃起来没有太重的香料味是我做鸭料理的原则。卤鸭子的火候也很重要,煮制的时间一定要根据鸭子的大小和个人喜欢的口感来控制,如果家里有老人,就可以稍微软烂依稀,如果年轻人居多,烧的时间就可以短一些来增加口感。中国新年要到了,年夜饭拿上这道硬菜,一定会受到家人的喜爱。
【材料】
6磅鸭子一只,酱油1.5杯,3个八角,2克小茴香,2克花椒,3克香菜籽,60克有机生姜,半个洋葱,7-8个蒜头,1大匙老抽,1大匙鱼露,2大匙耗油,40+10克盐,20克冰糖,香菜适量


 
花篮
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楼主 | 电梯直达
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论坛广告 大温哥华美食中心,您就餐的最佳指南
盆栽
(只看此人)




文章 时间: 2022-1-15 17:40 引用回复
好吃的样子呀
 
花篮
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楚天太阳
(只看此人)



文章 时间: 2022-1-15 18:59 引用回复
盆栽 写道:
好吃的样子呀


味道非常鲜美。是非常好的下酒菜。
 
花篮
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板凳 | 返回顶端
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盆栽
(只看此人)



文章 时间: 2022-1-15 19:07 引用回复
楚天太阳 写道:
味道非常鲜美。是非常好的下酒菜。

完了 还得弄瓶酒去
 
花篮
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呱唧呱唧
(只看此人)



文章 时间: 2022-1-16 09:05 引用回复
这个可以学习
 
花篮
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被禁止的用户
(只看此人)



文章 时间: 2022-1-16 18:09 引用回复
此贴被 论坛管理员 加为精华
 
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denglu
(只看此人)



文章 时间: 2022-1-17 11:47 引用回复
做起来不难,我就是不会切块装盘,卖相不好看。其实还是懒,不愿精益求精。
 
花篮
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楚天太阳
(只看此人)



文章 时间: 2022-1-25 07:33 引用回复
denglu 写道:
做起来不难,我就是不会切块装盘,卖相不好看。其实还是懒,不愿精益求精。


切块装盘是一门学问,而且工具要好,建议你先去买一把好刀,再买一块好砧板.一切就迎刃而解了.
 
花篮
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denglu
(只看此人)



文章 时间: 2022-1-25 08:51 引用回复
楚天太阳 写道:
切块装盘是一门学问,而且工具要好,建议你先去买一把好刀,再买一块好砧板.一切就迎刃而解了.

有空做一个视频演示一下,肯定对大家有帮助!
 
花篮
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楚天太阳
(只看此人)



文章 时间: 2022-1-25 09:33 引用回复
denglu 写道:
楚天太阳 写道:
切块装盘是一门学问,而且工具要好,建议你先去买一把好刀,再买一块好砧板.一切就迎刃而解了.

有空做一个视频演示一下,肯定对大家有帮助!


OK, 有机会一定做。谢谢鼓励。
 
花篮
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