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苋菜分红、白、青,没想到功效不同


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sfiawongn
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文章 时间: 2022-7-14 11:58 引用回复
苋菜分红、白、青,没想到功效不同
2017年09月06日 02:53:36 作者:[color=000066]国际日报[/color] 来源:[color=000066]国际日报[/color]  字号     打印   关闭 

这个季节,在市场的菜档上,苋菜几乎佔据了蔬菜品种的大半边,广东省人民医院中医科副主任医师林举择介绍,苋菜的营养价值和食疗价值高,日常我们经常食用的苋菜,有红苋菜、白苋菜、野苋菜和马齿苋四个品种,从中医食疗的角度来看,这四种苋菜味甘,功能清热解毒,利尿除湿,通利大便。然後,根据不同颜色郄也有各自特点——
    红苋菜:性平,在清热的同时还有一定的补益和养血止血功效,尤其适合脾胃虚寒或者体虚的人食用。而且还因其富含铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高红细胞携氧能力,促进造血等功能,属於血虚体质或者有出血倾向疾病的人士适合多食的蔬菜。
    白苋菜:口感比红苋菜更滑嫩,且有清肝解毒、凉血散淤的功效,对於暑热或者湿热导致的咽喉红肿等病症,白苋菜亦有一定的辅助治疗作用。
    野苋菜:有清热解毒,利水去湿的功效。在四种苋菜中,野苋菜的食性最寒凉,清热解毒的功效最犟。平素脾胃虚寒、体弱者不宜多吃。
    马齿苋:性凉,入大肠经,尤其擅长清热利湿,解毒凉血。对於湿热泄泻或湿毒肠炎痢疾等病症是很好的葯食唡用之品。做菜入汤,马齿苋最好吃的是顶部的嫩芽部分。
    白苋菜滚瘦肉汤
    材料:白苋菜500克,蒜头5瓣,猪瘦肉150克,生薑3片。
    制作:将蒜头、生薑片放进锅内爆香,加入清水1500ml左右(约6碗水分量)煮沸,依次加入瘦肉片和苋菜滚至熟,最後调入适量食盐和花生油便可饮汤食肉。
    功效:清热解毒,利肠祛湿


 
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