小河幫菜裡的食材怪咖
宜賓吃東西的包容性之足，堪稱四川省裡的廣東人了。
除了尋常的雞、鴨、魚、牛，宜賓人的餐桌上少不了茄貓兒、蛙肚、豬鼻筋這些另類食材。不敢吃的拒之千裡，喜歡的人戒都戒不掉。
宜賓當地的川菜做法，屬於小河幫菜，常見的做法仔姜、生爆、跳水，個個下飯，一桌味道精彩得想起立給廚師鼓掌。
華英仔姜鮮鍋兔
敘州區戎州路東段-15號-附4號
華英是宜賓遠近聞名的一家“吃兔專門店”，生意超好。
他們家的菜單上有好幾種兔兔的做法，幹鍋兔、涼拌兔、冷吃兔、鹵兔頭不勝枚舉，但98%的老客還是沖著最基礎的仔姜鮮鍋兔來的。
圖：@八月的雪_2080
小河幫菜做得好不好，調味見真章。
仔姜的鮮、辣椒的辣、花椒的香，通通化成汁水，被兔肉吸收了。而且現做的兔肉是真的非常非常嫩，就算忘記時間煮久了，肉質也不老不柴，這種口感一嘗就知道不是冷凍兔肉。
圖：@敗家娘們的奢靡生活
不過對我這種不太能吃辣的人來說，微辣都已經很辣了。而且兔丁肉結實但小塊，吃兔肉的時候要格外小心骨頭，老司機也會被劃傷。
圖：@糙哥i
二零二李記南瓜田雞
敘州區戎州路202地質隊2號附12號
茄貓兒（也就是）川渝很多地方都吃，但茄貓兒和南瓜的組合，應該是宜賓獨一份的發明創造。
這種吃法有多火？戎州路一整條街都是吃南瓜田雞的飯店，鼻祖就是這家二零二李記。
圖：@~君君~
吃過了才知道這樣組合的妙處——南瓜自身的清甜能中和掉仔姜和辣椒帶來的刺激辣味，整個鍋的口感變得很柔和。
圖：@啊哈哦
圖：
@SudanZ
茄貓兒是標准的壯碩體型，就連裡面的寬粉也好吃，記得放到後面再吃，吸飽了湯汁更入味。
圖：@Kingsleypanpan
丁丁貓家常菜
敘州區戎州路東段7號伴灣別院08號
四川火鍋真的不止“麻辣”一種，宜賓高縣就有一種土火鍋，是真的用土做鍋，這種手藝還被收錄進了非遺。
土火鍋和燃面、燒烤，並列我心中的宜賓美食三巨頭，一定要嘗。
圖：@Reigns
圖方便，現在基本上都用銅鍋代替傳統土鍋了，丁丁貓這樣還在用土鍋的店要珍惜！
無肉不歡的吃貨肯定是用排骨、臘肉、豬蹄等等食材一層層地往上堆，但基礎的芋頭、雞塊和粉條，其實才是土火鍋的靈魂。尤其芋頭，軟糯到想讓人再來一份。
丁丁貓雖然也有很多炒菜，但招牌還是傳統土火鍋。除了一個鍋分量太大、大概有6人份之外，味道和性價比都沒毛病！
圖：@加裡敦賽德
圖：@愛吃抄手的小考
映秋飯店
翠屏區李莊鎮文星街18號
映秋飯店離宜賓市區有點距離，在李莊白肉的那個李莊。
李莊古鎮上遍地都是把白肉當招牌的飯店，映秋是名氣最大的蒼蠅飯館之一，但我真心覺得各家店的白肉差距並不大，如果映秋排隊誇張，去別家也是一樣的。
圖：@麼麼
李莊白肉薄能透光，一片肉就好大一張，用筷子卷起來蘸青辣椒和麻椒調出來的調料，和川菜裡常見的蒜泥白肉是很不一樣的口感。
第一口是真的肥而不膩，往後吃到大概第三片的時候就開始覺得油了。
圖：@甜甜豬
李莊地方不大，美食濃度很高。除了白肉、白糕、白酒組成的“三白”，花生也很有名，如果是自駕來玩，李莊其實還是值得來的。
圖：@sunwithme
燒烤從日暮吃到凌晨不帶歇
四川，可能全中國燒烤最內卷的省份。
石棉、樂山、西昌、瀘州、成都，再加上蜀地美食重鎮的宜賓，各自的燒烤都自成一派。尤其是宜賓的夜晚，不分四季、一直都是煙熏火燎的。
宜賓燒烤，巡場最出名，尤其是“把把燒”，能算是宜賓的另一張城市名片了。
會爆汁的包漿豆腐、我網購N次的天味香腸、從來沒吃過的烤鼻筋、還有能讓味蕾跳舞的黃牛生牛肉……在越夜越熱鬧的宜賓，很難戒掉吃夜宵的“惡習”。
羅老九燒烤
敘州區清溪路鑫悅灣2期12棟1單元2號商鋪
宜賓燒烤店多如牛毛，羅老九、芯芯、龍灣這三家老店是本地人常駐的夜宵根據地。
羅老九開業超過30年，分店都已經開到成都、重慶去了。而且他們家價格不便宜的，我都能輕輕松吃到人均200，但生意還是超好，本地人依舊買賬。
圖：@Nov
他們家做的就是最傳統的宜賓燒烤，標志就是食材不會提前碼料，邊烤邊刷料。每家燒烤店最核心的機密，就是這個調味。
宜賓派燒烤的調味普遍下手比較輕，所以吃的時候通常還要另配花生碎+辣椒面的蘸碟。
圖：@甘蔗爸
錢包鼓鼓地來，那就可以盡情點鱔魚、脆螺和茄貓兒這些在外地比較少見的食材了。
因為串兒都是用炭火明火烤的，肉吃起來焦香味很重，左手香腸、右手半壯，吃得滿嘴流油，巴適得很呢~
圖：@michelle
林二哥燒烤
翠屏區和盛街15號
宜賓一眾網紅燒烤店裡，林二哥屬於名副其實的那種。
他們家火到什麼程度，因為店裡坐不下，就在路邊搭了簡易的桌椅。城管整治占道經營，到他們家需要四車人來維護秩序。
食客沒地兒坐，站著也要擼完串，這真不是純靠營銷就能做到的。
圖：@愛生活的Coci
宜賓方言裡，把肥肉叫做“壯”。來一把半壯、一把全壯，再搭配經典必點款的香腸、洋芋、寬粉，啥啥都好吃。
林二哥的消費在宜賓就屬於正常水准了，人均70左右，比羅老九要低不少。
圖：@小果愛吃肉
單四燒烤
珙縣文鑫路257-263號
出去都說宜賓燒烤馳名四川，但要是再再精確一點，最好吃的宜賓燒烤在巡場鎮。
前面提過一嘴，《人生一串》裡饞哭隔壁領居家小孩的宜賓燒烤，取景的就是這家單四燒烤。
圖：@很會玩的姐姐Summer
單四也是巡場名氣數一數二響的店了，食材豐富不說，閉眼點也幾無踩雷可能性。
常見的那幾樣，鼻筋、包漿豆腐、香腸、生牛肉等等，配上花生辣椒面的蘸碟，幹脆的辣味裹著肉味一齊襲來，噴噴香！
圖：@很會玩的姐姐Summer
在宜賓當地吃燒烤，你會發現出鏡最高的來自廣東的珍晶果，據說是因為宜賓經銷商買斷了銷售權，被宜賓人幾乎喝成了燒烤的“官配”。
不過說實話我喝不慣它黏糊糊的口感，本地飲料更愛峨眉雪。
單四燒烤所在的這條“河西燒烤街”上，不誇張地說，五步一燒烤店。
但是巡場離宜賓市區還要一個多小時車程，如果只玩宜賓的話，就不推薦專門去了，上面兩家也很好吃。
圖：@無敵功夫胖
宜賓是什麼味道？
肯定有燃面、燒烤讓人忍不住吞口水的人間美味，還有醇香豪放、聞一聞就上頭的白酒香，大概也有過江輪渡的柴油味？
下回N刷成都，不妨搭配這座高鐵直達的好好吃小城一起玩啊~
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/交通貼士/
- 宜賓機場名太好記了，就叫五糧液機場，國內有34個站點，查一查可能會意外發現你的城市有直飛；
- 川渝周邊，宜賓也是個很不錯的周邊游度假地，成都出發大概1.5h，可以玩2-3天。
/住宿推薦/
- 建議住宜賓市區，條件比較好的一家是本地品牌宜賓城市名人酒店，臨江+離車站近，還有一家皇冠假日，有品牌+當地最好，這兩家開業時間和房價都差不多。
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