而這兩個原因,研究者們認為均是受到食物和營養的影響,包括能量平衡、營養物質的充足性和質量,特別是蛋白質、脂肪和微量元素。
這與陳小舒的觀點一致。“有一些後天因素獨立地影響著身高,目前已知最重要的是營養情況,均衡、合理的飲食搭配對孩子的成長將有很大幫助”,她告訴中國新聞周刊。
營養學家普遍認為,包括雞蛋、牛奶、紅肉、白肉等提供的蛋白質對身高發育有正面作用。美國一項針對105個國家男性身高的研究也曾發現,蛋白質攝入量與身高存在一定程度的正相關性。
圖源:《男性身高的主要相關因素:對 105 個國家的研究》
如果從這一點來看,中國農業、畜牧業等相關產業的發展,便也是影響身高的一個重大宏觀因素。
要知道,1978年糧食豐收,年產量也不過剛突破3億噸大關,人均產量為319公斤,而到了2020年全國糧食總產量近6.7億噸,人均糧食產量達到474公斤,早已超過了國際糧食安全標准線。
肉、蛋、奶、水產品這樣的高蛋白質品類,1980年全年攤到每個中國人頭上的也就14.9公斤、2.7公斤、3公斤、5.3公斤;作為參考,同年美國四類產品的人均消費量分別為108.7公斤、15.7公斤、239.1公斤、15.4公斤。而到了2020年,中國蛋、奶、水產品的人均消費量均較1980年翻了8倍左右,肉類也翻了將近4倍。
根據國家衛健委副主任李斌介紹,眼下中國營養不足及人群微量營養素缺乏問題也正在持續改善。
“6歲以下兒童生長遲緩率降至了7%以下,低體重率降至5%以下;以貧血為例,本次監測的結果顯示,我國18歲及以上居民貧血率為8.7%,6-17歲兒童青少年貧血率為6.1%,孕婦貧血率為13.6%,與2015年發布的結果相比均有顯著下降”,李斌在發布會上介紹。
另外,隨著經濟發展,中國在水質、衛生設施、醫療水平等方面亦有較大提升,傳染性疾病的發生率得以逐步控制,甚至如瘧疾這樣的傳染病在中國已被消滅,同時疾病的治療率也得以提升。這些也對身高發育有積極意義。