[雨後]

入秋後，很多人就開始吃大魚大肉，其實剛入秋時，小參還不建議大家吃過多的大魚大肉，因為此時天氣較幹燥，大魚大肉吃的過多，會導致難以消化。

在秋天，小參最推薦大家吃的食物，就是南方人北方人都愛吃的菱角，現在吃它最當季。

[雨後]

菱角的營養價值




據《本草綱目》中記載：“菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，老年人常食有益”。

現代研究發現，每100g菱角含蛋白質4.5g、碳水化合物21.4g、維生素C13mg、胡蘿卜素10ug、維生素A2ug、膳食纖維1.7g、煙酸1.5mg、核黃素0.06mg、硫胺素0.19mg、脂肪0.1g、鎂49mg、鈉5.8mg、鈣7mg、鐵0.6mg、鋅0.62mg、鉀437mg、磷93mg、錳0.38mg、銅0.18mg。除此之外，菱角中還含有黃酮、菱角多糖、菱角甾四烯、β——谷甾醇等有益健康的成分。

[雨後]

吃菱角的5個好處


01清熱健脾


菱角與蓮藕性味相似，生菱角性味甘涼，適量食用可清熱解暑，秋季生吃菱角還可防秋燥。但是煮熟後性味就改變了，是偏溫性的，有健脾益氣之功。

[雨後]

02增強免疫力

菱角中含有豐富的碳水化合、蛋白質、維生素B族、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀等營養素，其營養價值與澱粉類堅果相當，被視為養生之果和秋季進補的藥膳佳品，經常食用可幫助我們補充營養，增加人體的抵抗力和免疫力。

[雨後]

03減肥

菱角利尿、通乳、止消渴，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。

04緩解皮膚病

菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

[雨後]

05美容保健

古人認為多吃菱角可以補五臓，除百病，還可輕身。所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為食菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合單純性肥胖症者在減肥期間食用。

[雨後]

這樣吃菱角功效好





菱角+粳米=暖胃



做法：將剝殼的菱角跟粳米一起煮粥，食用的時候加入一些紅糖。

功效：菱角、粳米能滋補脾胃，而紅糖可以暖胃。

[雨後]

菱角+紅薯=潤腸道



做法：將剝殼的菱角跟紅薯一起煮，出鍋時加入冰糖即可。

功效：紅薯跟菱角在秋天吃可以起到降肺火的作用，而且紅薯內有大量的膳食纖維，可以潤腸道。

[雨後]

菱角的家常做法




菱角炒雜蔬



▽



材 料：

黃瓜一小根，木耳一小把，菱角半碗，紅椒一只，鹽少許，糖、味全高鮮少許

步 驟：

1、菱角洗淨剝去外皮，木耳泡發

2、再將黃瓜、菱角、紅椒切片

3、鍋內入橄欖油燒熱 將黃瓜、菱角、紅椒片還有木耳倒入鍋中翻炒

4、加鹽、糖 放入一點開水 放入少許味全高鮮裝盤

[雨後]

毛豆菱角米



▽



材 料：

菱角米300克左右，毛豆米100克左右，食用油，鹽，味全高鮮適量，幹辣椒適量，少量糖

步 驟：

1、鍋裡熱油放辣椒和毛豆米煸炒

2、毛豆米有點變色放入菱角米

3、鍋中加入稍許水

4、放入鹽，味全，一點點糖吊鮮，中大火煮2～3分鍾即可

5、毛豆菱角米，秋天的一道好菜！菱角爽甜、毛豆糯香、加了辣椒後好菜好滋味開胃又下飯。