今日秋分防凉燥，各地食补有妙招

雨后

今天是秋分，是农历24节气中的第16个节气，也是一个新节日“中国农民丰收节”的第四年。
《春秋繁露》中说：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”今天太阳几乎直射地球赤道，各地昼夜等长。

中国传统社会十分看重春分与秋分，昼夜等长、寒暑均平象征着阴阳协调。甚至在唐代以前，中秋节就在秋分这天，后来才改成了农历八月十五或十六。作为最早被定下的四个节气之一，秋分不仅有“秋祭月”、“送秋牛”、“放风筝”等习俗，还有很多与之相关的美食。

雨后

吃秋菜

在岭南地区，昔日四邑（现在加上鹤山为五邑）的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫做“秋分吃秋菜”。这一习俗逐渐扩散到整个岭南地区。所谓“秋菜”，就是野苋菜，也被乡人称为“秋碧蒿”。秋分这天，全村人都要去采摘秋菜。回到家中与鱼片一起“滚汤”，制成“秋汤”。同时也留下了民谚：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”

雨后

汤圆

秋分这一天农民都按习俗放假，每家都要吃汤圆。与白露的“温燥”不同，秋分是“凉燥”，糯米正是解凉燥的佳品。同时，不仅人要吃，还要做一些没馅的汤圆用细竹签穿好，插在地里给鸟雀吃。叫做“粘雀子嘴”，为的是免得鸟雀破坏庄稼。

雨后

有一首童谣是这么唱的：“麻雀叽叽喳，米糕香又黏，封住雀儿嘴，庄稼收成好。”最讲究的人家还会制作形似鸟雀的“面雀”，不过现在已不多见了。

雨后

鸡蛋

“秋分到，蛋儿俏。”据史料记载，早在4000年前，中国人就有了在秋分立蛋的传统。在古人的观点中，春分、秋分这两天，自然界达到了平衡，因此最容易把鸡蛋立起来。

雨后

成功竖起蛋，代表着顺顺利利、圆圆满满。同时也有“马上”、“添丁”之意，象征人们祈祷人丁兴旺，代代传承之意。人们一般会把成功竖起的蛋煮食，将这份好运收进腹中。

雨后

芋头

因为曾经秋分与中秋是同一天的关系，很多有中秋吃芋头习俗的地方，也会在秋分时再吃一次芋头。芋头营养丰富，淀粉颗粒很细，易于吸收，是“以素贴秋膘”的佳品。江南较多吃的是糖芋头，甜糯绵软，香郁适口。而北京有一项风俗是在秋分吃以芋头为馅料的“芋饼”。北京的老字号稻香村每年都会在秋分时推出以当季芋头制成的“秋分芋饼”。

雨后

北京人很爱吃芋头这种粉糯的应季食物，芋头中的佳品荔浦芋头就深受乾隆喜爱，每年大量进贡。在电视剧《宰相刘罗锅》里，编剧还特意安排了“刘墉智谏乾隆取消荔浦芋头进贡”的桥段。

雨后

涮羊肉

北方讲究“贴秋膘”，但各地贴秋膘的选择各有不同。北京按例是要在秋分这日吃肉食的，炖个羊肉当然也很好，不过涮羊肉自然是更有“北京味”。

雨后

正好天气也一天天凉下去了，滋补的羊肉性温，暖中补虚，补中益气。在去凉燥的同时，也对秋咳的症状有很好的缓解作用。