[雨後]

天氣一熱，我就給家人做這道“蝦皮湯”，解膩還消暑，你不學嗎？親愛的好朋友們，大家好，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們准備好了嗎？

[雨後]

天氣這幾天實在是太熱了，整的我和家人都沒胃口，所以這幾天，我的三個兒子兩個女兒，整天纏著我，讓我用蝦皮做道好喝的湯，那我肯定義不容辭啦，所以今天再把這道“蝦皮湯”分享給大家，清涼解膩喝著還消暑，喜歡喝的接著往下看吧。

[雨後]

首先是原材料的准備

新鮮的蝦皮一小碗，絲瓜兩根，雞蛋兩個，幹澱粉少許，清水少許，精鹽少許，胡椒粉少許。

接下來是制作過程。

1、首先准備好蝦皮，接著把絲瓜兩根削皮後，切成滾刀塊。然後碗中再打入雞蛋兩個，接著再准備少許的幹澱粉，沖上等量的清水攪勻成濕澱粉。最後再切點蔥花，然後咱們開始上火制作。

[雨後]

2、先把鍋燒熱，先把蔥花下鍋炒出香味，過程大概30秒，出香味後，立刻把蝦皮和絲瓜一塊下鍋，翻炒一分鍾，目的是讓絲瓜吸收蝦皮和蔥花的香味，燉出的味道也更好喝，一分鍾後加入清水三勺燒開。

[雨後]

3、加入清水三勺後，咱們再加入一勺精鹽，一勺胡椒粉調味，因為這道菜的蝦皮和絲瓜都有鮮味，所以切記不要放雞精味精，然後水開後煮上個三分鍾，把絲瓜煮熟煮透。

[雨後]

4、三分鍾後，把濕澱粉攪勻，分多次少量下鍋，直至濃稠度合適後，再把雞蛋甩入鍋內，滴上幾滴香油，就可以出鍋裝盤喝啦。

[雨後]

接下來是制作要點。

1、一定要將蝦皮和絲瓜一塊下鍋，翻炒的時間不能少於一分鍾，目的是把蝦皮和絲瓜炒出香味，否則這道湯的香味不濃郁，口感不好喝。

2、而且這道湯本身的鮮味非常濃郁，所以切記不要放雞精味精，破壞它原本的鮮味。

3、濕澱粉下鍋時，一定要多次少量地放，避免做出的湯過稀或者過稠。

[呱唧呱唧]

可惜溫哥華沒有好絲瓜賣

[雨後]

呱唧呱唧 寫道:

可惜溫哥華沒有好絲瓜賣

你可以自己種啊，我看好多網友都種了