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天氣一熱,我就給家人做這道“蝦皮湯” 轉


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作者 正文
雨後
(只看此人)




文章 時間: 2021-9-21 06:06 引用回復
天氣一熱,我就給家人做這道“蝦皮湯”,解膩還消暑,你不學嗎?親愛的好朋友們,大家好,今天又到了,給大家分享美食的時刻了,你們准備好了嗎?


微信圖片_20210921060626.jpg



 
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雨後
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文章 時間: 2021-9-21 06:07 引用回復
天氣這幾天實在是太熱了,整的我和家人都沒胃口,所以這幾天,我的三個兒子兩個女兒,整天纏著我,讓我用蝦皮做道好喝的湯,那我肯定義不容辭啦,所以今天再把這道“蝦皮湯”分享給大家,清涼解膩喝著還消暑,喜歡喝的接著往下看吧。


微信圖片_20210921060711.jpg

 
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雨後
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文章 時間: 2021-9-21 06:08 引用回復
首先是原材料的准備

新鮮的蝦皮一小碗,絲瓜兩根,雞蛋兩個,幹澱粉少許,清水少許,精鹽少許,胡椒粉少許。

接下來是制作過程。

1、首先准備好蝦皮,接著把絲瓜兩根削皮後,切成滾刀塊。然後碗中再打入雞蛋兩個,接著再准備少許的幹澱粉,沖上等量的清水攪勻成濕澱粉。最後再切點蔥花,然後咱們開始上火制作。



微信圖片_20210921060750.jpg

 
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雨後
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文章 時間: 2021-9-21 06:08 引用回復
2、先把鍋燒熱,先把蔥花下鍋炒出香味,過程大概30秒,出香味後,立刻把蝦皮和絲瓜一塊下鍋,翻炒一分鍾,目的是讓絲瓜吸收蝦皮和蔥花的香味,燉出的味道也更好喝,一分鍾後加入清水三勺燒開。


微信圖片_20210921060831.jpg

 
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雨後
(只看此人)



文章 時間: 2021-9-21 06:09 引用回復
3、加入清水三勺後,咱們再加入一勺精鹽,一勺胡椒粉調味,因為這道菜的蝦皮和絲瓜都有鮮味,所以切記不要放雞精味精,然後水開後煮上個三分鍾,把絲瓜煮熟煮透。


微信圖片_20210921060918.jpg

 
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雨後
(只看此人)



文章 時間: 2021-9-21 06:10 引用回復
4、三分鍾後,把濕澱粉攪勻,分多次少量下鍋,直至濃稠度合適後,再把雞蛋甩入鍋內,滴上幾滴香油,就可以出鍋裝盤喝啦。


微信圖片_20210921061025.jpg

 
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雨後
(只看此人)



文章 時間: 2021-9-21 06:11 引用回復
接下來是制作要點。

1、一定要將蝦皮和絲瓜一塊下鍋,翻炒的時間不能少於一分鍾,目的是把蝦皮和絲瓜炒出香味,否則這道湯的香味不濃郁,口感不好喝。

2、而且這道湯本身的鮮味非常濃郁,所以切記不要放雞精味精,破壞它原本的鮮味。

3、濕澱粉下鍋時,一定要多次少量地放,避免做出的湯過稀或者過稠。



微信圖片_20210921061109.jpg

 
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呱唧呱唧
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文章 時間: 2021-9-21 14:48 引用回復
可惜溫哥華沒有好絲瓜賣
 
花籃
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雨後
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文章 時間: 2021-9-21 18:31 引用回復
呱唧呱唧 寫道:
可惜溫哥華沒有好絲瓜賣

你可以自己種啊,我看好多網友都種了
 
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