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天气一热,我就给家人做这道“虾皮汤” 转


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作者 正文
雨后
(只看此人)




文章 时间: 2021-9-21 06:06 引用回复
天气一热,我就给家人做这道“虾皮汤”,解腻还消暑,你不学吗?亲爱的好朋友们,大家好,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?


微信图片_20210921060626.jpg



 
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雨后
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文章 时间: 2021-9-21 06:07 引用回复
天气这几天实在是太热了,整的我和家人都没胃口,所以这几天,我的三个儿子两个女儿,整天缠着我,让我用虾皮做道好喝的汤,那我肯定义不容辞啦,所以今天再把这道“虾皮汤”分享给大家,清凉解腻喝着还消暑,喜欢喝的接着往下看吧。


微信图片_20210921060711.jpg

 
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雨后
(只看此人)



文章 时间: 2021-9-21 06:08 引用回复
首先是原材料的准备

新鲜的虾皮一小碗,丝瓜两根,鸡蛋两个,干淀粉少许,清水少许,精盐少许,胡椒粉少许。

接下来是制作过程。

1、首先准备好虾皮,接着把丝瓜两根削皮后,切成滚刀块。然后碗中再打入鸡蛋两个,接着再准备少许的干淀粉,冲上等量的清水搅匀成湿淀粉。最后再切点葱花,然后咱们开始上火制作。



微信图片_20210921060750.jpg

 
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雨后
(只看此人)



文章 时间: 2021-9-21 06:08 引用回复
2、先把锅烧热,先把葱花下锅炒出香味,过程大概30秒,出香味后,立刻把虾皮和丝瓜一块下锅,翻炒一分钟,目的是让丝瓜吸收虾皮和葱花的香味,炖出的味道也更好喝,一分钟后加入清水三勺烧开。


微信图片_20210921060831.jpg

 
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雨后
(只看此人)



文章 时间: 2021-9-21 06:09 引用回复
3、加入清水三勺后,咱们再加入一勺精盐,一勺胡椒粉调味,因为这道菜的虾皮和丝瓜都有鲜味,所以切记不要放鸡精味精,然后水开后煮上个三分钟,把丝瓜煮熟煮透。


微信图片_20210921060918.jpg

 
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雨后
(只看此人)



文章 时间: 2021-9-21 06:10 引用回复
4、三分钟后,把湿淀粉搅匀,分多次少量下锅,直至浓稠度合适后,再把鸡蛋甩入锅内,滴上几滴香油,就可以出锅装盘喝啦。


微信图片_20210921061025.jpg

 
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雨后
(只看此人)



文章 时间: 2021-9-21 06:11 引用回复
接下来是制作要点。

1、一定要将虾皮和丝瓜一块下锅,翻炒的时间不能少于一分钟,目的是把虾皮和丝瓜炒出香味,否则这道汤的香味不浓郁,口感不好喝。

2、而且这道汤本身的鲜味非常浓郁,所以切记不要放鸡精味精,破坏它原本的鲜味。

3、湿淀粉下锅时,一定要多次少量地放,避免做出的汤过稀或者过稠。



微信图片_20210921061109.jpg

 
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呱唧呱唧
(只看此人)



文章 时间: 2021-9-21 14:48 引用回复
可惜温哥华没有好丝瓜卖
 
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雨后
(只看此人)



文章 时间: 2021-9-21 18:31 引用回复
呱唧呱唧 写道:
可惜温哥华没有好丝瓜卖

你可以自己种啊,我看好多网友都种了
 
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