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京式月饼

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雨后
()

Posted: 2021-9-19 19:39

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皇城根下出生的京式月饼，自带贵气。京式月饼有四种，分别是提浆、自来白、自来红及翻毛月饼。老北京人偏爱自来红、自来白。它们的得名来自于不同的外皮颜色，自来红是烫面制成的，呈金色；自来白则是冷水面团，是干净的白色。内里则是清一色白糖、冰糖渣、果仁为馅。（关于自来红、白还有个美丽的神话，说它们是玉兔仙子做成的两种颜色的药，用来治病救人）

[]

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雨后
()

Posted: 2021-9-19 19:41

Reply with quote

现在的自来红、自来白在旧时基础上已经做了升级，桂花、青红丝等各种果脯果料相映成趣，质地也更酥松，吃上去甜津津的。

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雨后
()

Posted: 2021-9-19 19:43

Reply with quote

还是喜欢老北京的豆沙枣泥月饼，今年买了一份全聚德的月饼，感觉挺像老北京的月饼的

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三文鱼
()

Posted: 2021-9-19 19:56

Reply with quote

浓浓的回忆啊

_________________
哦，西风，你吹舞我如波如叶如云吧！

我是太浮，太傲，太和你一样的不羁！

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雨后
()

Posted: 2021-9-19 19:59

Reply with quote

三文鱼 _BBCODE_WROTE:

浓浓的回忆啊

是啊，在那边就没有老北京的月饼，基本上都是广式的月饼

(1)

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denglu
()

Posted: 2021-9-19 20:27

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雨后 _BBCODE_WROTE:

现在的自来红、自来白在旧时基础上已经做了升级，桂花、青红丝等各种果脯果料相映成趣，质地也更酥松，吃上去甜津津的。

这样的月饼还是第一次见到。可能慈溪太后尝过吧。

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pws07
()

Posted: 2021-9-19 23:52

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这里有没有卖

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雨后
()

Posted: 2021-9-20 02:27

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denglu _BBCODE_WROTE:

这样的月饼还是第一次见到。可能慈溪太后尝过吧。

哈哈哈，有可能是老佛爷的最爱

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雨后
()

Posted: 2021-9-20 02:33

Reply with quote

pws07 _BBCODE_WROTE:

这里有没有卖

这个还真是没有看到过

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呱唧呱唧
()

Posted: 2021-9-20 06:15

Reply with quote

印象中北京吃食不咋地

(1)

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