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广式月饼

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雨后
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Post Posted: 2021-9-19 06:12 Reply with quote
广式月饼,占据了月饼界小半壁江山。区别于其他月饼,泛着油光的糖浆皮是它最大的标志。糖浆的好坏决定了月饼的口感和卖相。不仅如此,广式月饼里的馅必须厚实。广式月饼的挑选也有鄙视链,比如红莲蓉月饼你得选莲香楼的,毕竟以莲制馅就是人家先发明的;白莲蓉月饼得选荣华酒家的。


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雨后
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Post Posted: 2021-9-19 06:13 Reply with quote
还有五仁月饼,先别急着吐槽五仁馅。正宗的广式“五仁”,只有杏仁、核桃仁、芝麻仁、橄榄仁、瓜子仁。市面上很多黑心商家都以次充好,导致市面上的大部分五仁月饼都不是原本的味道。


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雨后
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Post Posted: 2021-9-19 06:18 Reply with quote
如果你尝过吴川的金九火腿五仁月饼,你肯定会为自己讨厌五仁的行为疯狂打脸,味道完胜普通五仁,好吃绝了~
 
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damnff
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Post Posted: 2021-9-19 08:21 Reply with quote
今年拿到不少月饼啊
 
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smschat
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Post Posted: 2021-9-19 09:53 Reply with quote
广式月饼是主流
 
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鼓秋鼓秋着
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Post Posted: 2021-9-19 09:56 Reply with quote
今年我跟风买了流心月饼。没买到美心的,买的是陶陶居的。呀,真好吃啊。太贵了,再说,月饼不健康食品,就没买蛋黄的,五仁的。明年买五仁的。
 
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平行空间
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Post Posted: 2021-9-19 10:06 Reply with quote
鼓秋鼓秋着 _BBCODE_WROTE:
今年我跟风买了流心月饼。没买到美心的,买的是陶陶居的。呀,真好吃啊。太贵了,再说,月饼不健康食品,就没买蛋黄的,五仁的。明年买五仁的。


以前月饼的主流是豆沙豆蓉和五仁,我现在才喜欢五仁。
 
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呱唧呱唧
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Post Posted: 2021-9-19 10:24 Reply with quote
我最喜欢广式的
 
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denglu
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Post Posted: 2021-9-19 10:24 Reply with quote
对于月饼的质量保证,只有品牌可以保证,千万不能买杂牌月饼!宁可不吃!或者参考吃喝栏目的楚天太阳自己手工打制的月饼。我本人比较喜欢吃月饼,但那个转换糖浆实在是太不健康,于是省略了月饼皮,只吃月饼馅,尤其是自做五仁馅和五沙馅可以当作早点。
 
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鼓秋鼓秋着
()



Post Posted: 2021-9-19 17:14 Reply with quote
平行空间 _BBCODE_WROTE:
以前月饼的主流是豆沙豆蓉和五仁,我现在才喜欢五仁。

我们北方人一直是五仁主打。后来南方月饼传入,才知道月饼可以这么好吃啊,就一直流行吃蛋黄月饼。近几年来,五仁又重回到我的脑海中。听说按着南方人的做法,改良了,五仁的也好吃了。小时候的月饼,记得我爸买了个大个儿的,用刀切开的。那时的月饼硬啊。
 
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