键勇饭摊
鹿城区桥儿头金桂7栋109(花环路)
¥70/人
在温州,平靓正的小饭馆有个专属的名字,叫“饭摊”。
键勇饭摊是温州本地的四大饭摊之一(至于具体哪四家,说法就多了),在饭摊里,价格算小贵,跟海鲜排挡比,价格又算实惠的。
图:@阿米
键勇分店很多,基本上开到哪里都会变成周围居民的食堂,吃饭的时候听到的全是温州方言,生意特别好。
图:@阿米
虽然不主打海鲜,但在温州开饭店要是连海鲜都做不好,生意也绝对不会好。
键勇店面小小,海鲜种类倒是挺多,再各种烧法排列组合一下,菜很点得出来。
图:@阿米
值得点的还是眼熟的那几样,梭子蟹除了家烧和红烧,他们家用干蒸的做法也不错,海鲜本身就是天然味精了,简单的烧法就好吃。
9月之后就是梭子蟹大批量上市的时间,蟹肉扎扎实实,个头大到两只就占一盘了。
海味小吃
街头小吃都是大海的味道
鳘鱼是沿海地区很常见的一种鱼,而温州海域是我们国家鳘鱼最好的产地之一。
水产品富裕的地方除了趁新鲜吃之外,通常都会有二次加工的吃法。
温州鳘鱼经典花式三吃——鱼丸、鱼饼、敲鱼面,前二者是温州朋友每次回老家,会被我指名要求代购回杭州的土特产。
木有粗面,倒是有好吃的鱼丸
阿红鱼丸
鹿城区人民中路32号新中国影都楼下一层
¥25/人
虽然鱼丸常见,但温州做鱼丸的手艺可是也入了市级非遗的,展示店就是这家阿红鱼丸。
老板娘阿红最早从一个走鬼摊做起,做到代表温州小吃在G20上展示,是现实中的大女主励志创业戏了。
阿红说他们家的鱼丸只用8-10斤这个区间的东海鳘鱼,去头去骨加基础调料腌半个小时,加淀粉拌匀之后就算完成一大半了。
食客点单之后,用手把鱼糜揪出筷子好夹的金钩形状,汤里加胡椒、米醋、葱花,一点都不会抢鱼肉本身的风头。
细节之处,连胡椒都是阿红自己的秘方,连额外加的咸菜都有粉丝。
阿红家生意之好,就算不是饭点也有不少人来吃。
而且他们家的鱼饼也有真空的外带包装,吃完多半都要再买一份带回家。
图:@我是懒懒懒
强能鱼圆店
多家分店
¥20/人
每家店都特意找来吃也挺累人的,但毕竟也是特色,不吃又可惜,这时候连锁店的优势就体现出来了。
从味道上来说,我个人觉得阿红的鱼丸更好吃,但强能鱼圆在温州可以说是遍地开花,也没总店分店味道差异的说法,小吃种类多、出品稳定。
图:@半度微凉乔西西
初来乍到那就点个鱼丸、鱼饼、鳘鱼胶冻三件套。
鱼丸能感受到淀粉不多,偶尔还能吃到细小的鱼骨头。要是吃不惯鱼腥味的话,一定要点一点温州特色的酱油醋,提味还能去腥。
他们家也有网店,能网购,价格偏贵。
图:@大朝阳路边摊种子选手
瓯式夜宵
没有泡泡、杏仁腐的夏天不完整
之前写贵阳美食的时候,说到当地的甜品不对胃口,毕竟我是被广式甜品和温州冷饮把嘴惯坏了的。
下面股东就问了,广式甜品好吃无人不知,那温州冷饮到底有多特别?
这么说吧,冷饮店对温州人来说也不仅是解馋、消暑的地方,更是一种生活方式。
没有杏仁的杏仁腐、温州local版哈根达斯的蛋打冰激凌,再撸几串“万物皆可”的泡泡,冷饮店是比图书馆更适合(抄作业)自习的地方。点两碗冷饮,情窦初开的小情侣可以腻歪一整晚。
芙蓉冷饮
鹿城区杏花路209号
¥30/人
杏仁腐大概是温州人最爱的冷饮,它出场时总是搭配各式水果罐头,还有有嚼劲的葡萄干、杨梅干。十几块的价格,比奶茶店实惠太多太多了。
芙蓉冷饮最早开在水心菜场门口,搬地方了之后价格涨了好几块,还好味道还是原来的。
图:@KK
杏仁腐用玻璃杯装,所有食材都是老板自己做的,原味的就特别好吃了。
蛋打冰激凌也是招牌,牛奶冰激凌+生鸡蛋+芝麻的组合蛮新奇的,如果你能吃惯生鸡蛋的话,肯定会跟我一样非常喜欢。
图:@香菜温州吃喝
图:@EGO
他们家的冷饮味道很古早味,像冰牛奶是用炼乳冲开之后加薄荷,奶味没那么浓,倒是很解渴。
芙蓉最好吃就是冷饮,泡泡种类多、量也很大,但是我觉得味道一般般。
哈皮粑粑杏仁腐
多家分店
¥60/人
跟鱼丸一个思路,芙蓉是传统老店、传统味道,哈皮粑粑就是温州遍地都有的连锁冷饮店。
图:@Gioia
他们家的杏仁腐卖相更好,创新的口味选择也更多,像胖大海和金银花的口味清凉解暑,非常适合夏天。
虽然是油炸的,但泡泡的油不会太大,而且温州吃泡泡不配酒,配杏仁腐最好。
相比之下,我会更喜欢哈皮的泡泡,尤其是鸡骨泡泡,肉不多,但是很入味,跟沈阳人喜欢啃鸡架一个道理。
图:@出门溜溜能吃啥
花柳塘泡泡
鹿城区花柳塘26号中侨大楼7栋底商
¥40/人
前面两家店主打冷饮、泡泡为辅,而花柳塘就是泡泡为主、冷饮为辅。当然这两样在温州,通常都是“结伴”出现的。
这家店是温州土著朋友的推荐,说是“从小吃到大系列”的老店,查了一下,居然还是家“网红店”。
图:@暖暖的美食
炸鸡柳必点,跟小时候拿零花钱去买的“垃圾食品”一个味道;蟹柳棒也要多拿几串,我心目中泡泡yyds。
图:@peterpan_4617
蔬菜反正不占肚子可以随便拿,过油炸完刷上酱料,怎么都好吃。牛羊肉倒是挺一般的,不如北方烧烤店里的。
现在随便撸一顿东北大烧烤,人均100肯定是要的,但温州的泡泡店消费普遍不高,花柳塘更是人均40左右就能吃饱了。
BTW,花柳塘这条不长的巷子里,藏着很多不起眼的小店,留点肚子可以多吃几家。
图:@sph
走进温州随便一家饭店,食客们操着一口难懂的方言,端上来的食物却用明明白白的好吃抓住胃口、直击人心。
8月还只是开渔季的前奏,9-10月不仅海鲜更多、更壮,价格也还要再跳一跳水,不准备去温州吃一趟吗?