
在中国,种菜从来不是“下等人”才干的活。
上至皇亲贵族,自汉文帝起,每年正月天子都会下地劳动,这种仪式感极强的“亲耕”文化,一直延续至今。
下至官僚文人,一直把“耕”与“读”作为向往的生活方式,“耕读传家”是每一个古人传家授业的标配。
辞官归隐的陶渊明,蛰伏南阳的诸葛亮,被贬岭南的苏东坡……个个都是种菜达人。
就连军队也种菜。中国古代的军事制度以屯田出名,就是军队自己种粮食种蔬菜,自给自足,不需要国家的财政支持。
古有李牧雁门关屯田、诸葛亮汉中屯田。新中国成立后,今有屯垦戍边的新疆生产建设兵团、黑龙江生产建设兵团……
因此在中国,种菜不但不会被歧视,反而会被人羡慕。
中国人种菜技能,也并非是天生就有的。
其中的过程,充满数不尽的无奈和叹息。


长达几千年的封建历史长河中,在绝大部分的时间里,中国人都是食不果腹。
19世纪来到中国游历的英国人乔治·斯当东,对中国国情颇有研究,他说:在中国任意一个省份内发生的饥荒次数,远超一个欧洲国家。
有专家统计过,从周朝到民国26年,中国总计发生过5258次饥荒,而欧洲在这一历史时期发生的饥荒次数为864次。
对于大多数普通老百姓来说:灾荒和饥饿,才是他们一生最大的问题。
相对于一年只熟一两次的粮食而言,蔬菜的成长和周期非常短,而且种蔬菜更具灵活性,可以随意选择适合这个季节栽种的蔬菜,比如大白菜在4-10月都可栽种,南瓜2-10月都可栽种,萝卜3-10月都可栽种……
与其说种菜是中国人的民族天赋,不如说是中国人为了生存而不得不种菜。
“手中有粮,心中不慌”成了中国人几千年传承下来的基本诉求。
他们总是不遗余力地开发每一寸土地,栽种上能填饱肚子的粮食和蔬菜。