[xiaoyulaile]

棒棒鸡，解暑经典菜，分分钟上桌，一学就会，一吃上瘾，就这么豪横！
食谱👉
材料：
鸡腿肉 一整块300g左右
黄瓜，茄子，西红柿各1个
葱姜适量（量依口味）
麻酱3大勺（3大勺鸡汤加1大勺麻酱的比例）
酱油1大勺 米醋2大勺 料酒1大勺 盐1/2小勺
辣椒粉 少许（量依口味）
做法要点：
1,鸡皮戳洞，防爆裂
2,茄子加热后迅速降温
3,先稀释芝麻酱再加其他调味料
4,面棒敲打鸡肉带皮的一面

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[damnff]

所以也算是凉拌的手撕鸡

[xiaoyulaile]

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所以也算是凉拌的手撕鸡

是的，可以这么认为，是手撕鸡的做法。
棒棒鸡，又名“嘉定棒棒鸡”、“乐山棒棒鸡” 。此菜起源于乐山汉阳坝（今为眉山市青神县汉阳镇），取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。
我做的菜由于要给孩子吃，所以进行了些家常版的改动。
谢谢您的回复！

[冰冰桑]

第一次听说这个菜名