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棒棒鸡,解暑经典菜,分分钟上桌,一学就会,一吃上瘾,就这么豪横!(原创)


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作者 正文
xiaoyulaile
(只看此人)




文章 时间: 2021-6-18 01:15 引用回复
棒棒鸡,解暑经典菜,分分钟上桌,一学就会,一吃上瘾,就这么豪横!
食谱👉
材料:
鸡腿肉 一整块300g左右
黄瓜,茄子,西红柿各1个
葱姜适量(量依口味)
麻酱3大勺(3大勺鸡汤加1大勺麻酱的比例)
酱油1大勺 米醋2大勺 料酒1大勺 盐1/2小勺
辣椒粉 少许(量依口味)
做法要点:
1,鸡皮戳洞,防爆裂
2,茄子加热后迅速降温
3,先稀释芝麻酱再加其他调味料
4,面棒敲打鸡肉带皮的一面
 
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楼主 | 电梯直达
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被禁止的用户
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文章 时间: 2021-6-18 20:19 引用回复
此贴被 無極 加为精华
 
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damnff
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文章 时间: 2021-6-18 23:21 引用回复
所以也算是凉拌的手撕鸡
 
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xiaoyulaile
(只看此人)



文章 时间: 2021-6-24 19:15 引用回复
damnff 写道:
所以也算是凉拌的手撕鸡


是的,可以这么认为,是手撕鸡的做法。
棒棒鸡,又名“嘉定棒棒鸡”、“乐山棒棒鸡” 。此菜起源于乐山汉阳坝(今为眉山市青神县汉阳镇),取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后食用。棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜,主要食材是鸡肉,其味型属于“怪味”,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。
我做的菜由于要给孩子吃,所以进行了些家常版的改动。
谢谢您的回复!
 
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冰冰桑
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文章 时间: 2021-6-25 06:56 引用回复
第一次听说这个菜名
 
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