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論壇首頁 -> 醫療健康

臘味食品烹調前要用溫水泡半小時 (發表於2年前)



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作者 正文
坤朋
(只看此人)




文章 時間: 2021-5-15 16:46 引用回復
臘肉、臘腸等臘味食品受到不少人的喜愛,但卻存在諸多健康風險。上海瑞金醫院(北院區)營養科營養師楊詩晗介紹,一根小臘腸(長15厘米)約重40克,約含20克脂肪,相當於含5勺油的脂肪含量;臘腸在加工過程中會加入大量鹽防腐,其含鈉量可以高達1420毫克/100克(相當於3~4克鹽)。

楊詩晗提醒,吃臘味食品可以在烹調前用溫水泡半小時,洗去浮塵和有害微生物;然後煮半小時,讓一部分鹽、脂肪、亞硝酸鹽等有害物質溶於水中;搭配新鮮蔬菜,補充膳食纖維、維生素C等抗氧化物質。
 
花籃
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本壇第一毒舌
(只看此人)




文章 時間: 2021-5-15 16:49 引用回復
那樣的話還是臘腸味嗎?
 
花籃
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坤朋
(只看此人)



文章 時間: 2021-5-15 16:50 引用回復
本壇第一毒舌 寫道:
那樣的話還是臘腸味嗎?

沒有問題,會有的
 
花籃
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