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芥菜(大叶)/盖菜72 毫克
含有丰富的硫甙类物质;草酸含量并不高,不需要刻意焯水。
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彩椒 104 毫克
好清洗,生吃维生素 C 流失最少;膳食纤维含量丰富,含量比鲜豌豆还要高。
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没想到吧,常见蔬菜里排名第一的是彩椒,吃够 100 克就能满足一天的维生素的需求了。
蔬菜平时的摄入量比较大,每天建议吃 300~500 克蔬菜,如果蒸煮炒等加热过程长维生素 C 会有一定的流失,一些蔬菜可以选择快炒的方式。
当然也不必太计较,多吃点也能弥补烹调的损失。
常见水果维生素 C TOP 10
金橘 35 毫克
只要洗净可以连皮吃,增加果胶和膳食纤维;钙、胡萝卜素含量较丰富。
10
葡萄柚 38 毫克
皮厚耐储,正适合多买囤几个;血糖指数低,糖尿病人可以适量吃;服药的人不建议吃。
9
桂圆 43 毫克
钾含量不低,和香蕉差不多,但热量有点高;孕妇产妇都能吃。
8
木瓜 43 毫克
外形饱满但不能丰胸;还没熟好的因为含有木瓜蛋白酶会扎嘴。过敏的话就不要强迫自己了。
7
草莓 47 毫克
热量较低,减肥水果推荐,但也别太敞开吃;空心与品种、生长条件有关,不是膨大剂所致。
6
大山楂 53 毫克
果胶含量丰富,高于苹果,有助促进肠道蠕动;有机酸一定程度上促进食物消化。
5
乐陵枣 54 毫克
热量比荔枝、菠萝蜜、香蕉哈密瓜等高出不少;不溶性膳食纤维含量较高,比冬枣还要高。
4
猕猴桃 62 毫克
红黄绿心营养价值差异没有很大,国产也是不错的选择;太硬的可以跟其他水果放一起催熟。
3
番石榴 68 毫克
热量较低,与苹果相当;不溶性膳食纤维含量丰富,有助于促进肠道蠕动。
2
冬枣 243 毫克
水果中的维生素 C 之王,热量较高,5、6 颗冬枣就有一小碗饭的热量,别贪吃。
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不用怀疑,冬枣就是维生素 C 之王,吃 3 颗就能满足一天的维生素 C 需求。除了以上这些食物,很多蔬菜和水果的维生素 C 含量都不低。
每天来个一斤的蔬菜,再吃个半斤水果。掐指一算,这样吃就绝对不缺维生素 C 啦。今天想好选择吃哪一种了不?
吃维 C 能美白?
小心吃多了伤身!
参考文献
[1] fdc.nal.usda.gov
[2] 杨月欣.中国食物成分表第6版第一册,北京大学医学出版社,2018
[3] 中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量.科学出版社.2013.472
[4]中国营养学会.食物与健康——科学证据共识[M].人民卫生出版社.2016:54