[maohu]

原創：麗曉美食

面條是我們常吃的一種面食主食，好吃易消化，還能提高人體的免疫力。面條就像我們平時所吃的蔬菜一樣，有許多種烹飪方法，煮面條，炒面條，蒸面條，蒸面條也叫做鹵面，蒸面條是華北、黃淮地區的傳統面食，制作原料主要有五花肉、青椒、白菜、黃豆芽等，口味鮮美，營養豐富。2000年的傳統歷史。



蒸面條最簡單的做法就是先把鮮面條蒸熟，再加上炒好的肉、青菜、調料進行二次蒸制，第二次蒸出來的面條非常的入味，也非常的勁道好吃。小時候就喜歡老媽做的蒸面條了，老媽做出來的面條勁道，五花肉肥而不膩，吃起來真的是太香了，想起來就垂涎欲滴。現在蒸面條也成了孩子們的最愛，隔幾天就要做一次。



河南鹵面是一個極其家常的面條吃法，但是對於河南人來說，這種味道根植於靈魂，存在於每個人的記憶深處，無法忘卻。對於在外鄉打拼的人來說，鹵面絕對屬於靈魂美食，夢繞魂牽，每個人都有一個關於鹵面的故事。 下面小編就跟大家分享一下河南蒸面條的好吃做法，河南蒸面條好吃有竅門，詳細步驟教給你，好看又好吃，太香了。



食材：面條 肉 黃豆芽 芹菜

1、准備適量的幹面條，用掛面或者加工的濕面條都可以的，今天我用的是加工好的濕面條。我們把面條放入盆裡面，然後倒入適量的食用油，將面條攪拌均勻。這樣面條在上鍋蒸的時候不會發粘，也不會坨在一起。蒸出來的面條比較勁道好吃。





2、鍋裡面多放入一些清水，然後將鍋提前燒開，面條攪拌均勻之後，鋪上籠布，或者是籠墊，然後將面條均勻地放在籠屜上，面條之間不要壓的太緊實了，不然蒸的時候不容易受熱均勻，蓋上蓋子蒸20多分鍾。





3、趁蒸面條的時間我們現在來准備配菜，准備一塊豬肉，稍微帶一點肥肉，將肥肉跟瘦肉分開，將分別切成肉絲，切好之後放入碗中備用。





4、准備一把芹菜，將芹菜切成小段，芹菜段不要切得太粗了，不然炒的時候不容易入味。再准備一些蔥姜蒜，蔥切成蔥花，姜切成姜片，蒜瓣切成蒜片，切好之後放入碗中備用。往碗裡面剪一些幹辣椒段。再放入八角 桂皮 香葉 花椒。







5、起鍋燒油，油熱之後放入肥肉炒一炒，煸炒出油，然後將准備蔥姜蒜還有大料都放進去炒一炒，炒出香味之後，然後再放進去瘦肉絲炒一炒，瘦肉煸炒至發白之後倒入准備好黃豆芽。之後再放入切好的芹菜段，然後再放入切好的蒜苗段，翻炒片刻。









6、翻炒均勻之後開始調味，添加鹽 、雞精、 耗油 、胡椒粉、生抽 ，再放入少許老抽上色，然後繼續翻炒，翻炒均勻之後倒入開水。開水量要根據面條的量適當的添加。開大火煮開。





7、面條蒸熟之後，用筷子將面條給挑開，這樣面條不會坨在一起。將蒸熟的面條放入炒鍋裡面，用筷子翻拌一下，使面條均勻的沾上汁水，





8、面條調制均勻之後，蓋上蓋子，轉小火燜5分鍾，如果面條比較多的話可以適當的燜時間久一點。面條燜好之後，打開鍋蓋瞬間香噴噴的，美味好吃的河南蒸面條就做好了。



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[damnff]

所以炒到最後要收汁？

[damnff]

不過拍出來很有色相，看了很想吃

[pws07]

這個應該很好吃

[本壇第一毒舌]

你不放佐料和配菜試試，還好吃嗎？