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移民生活北美论坛 Forum Index -> 吃吃喝喝

【冠顶蒸饺】面点师的配方,做法简单一看就会,造型别致油润溢香(原创)


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楚天太阳
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Post Posted: 2021-3-03 08:23 Reply with quote
蒸饺皮的制作和一般饺子皮的制作有所不同。饺子皮是要到锅里用水煮的,所以要求面粉的筋度高一些,要做到饺子煮了以后吃在嘴里要有一定的嚼劲。而蒸饺皮有所不同,一般要采用烫面,这是为了蒸饺的口感更软一些。同时水温和水的数量的掌握是制作烫面的关键。都说饺子好不好吃,三分馅,七分皮,这不仅是指水煮的饺子,同时也是指蒸饺。蒸饺的造型比较多,周末哪儿也去不了,花点时间,做了这款笋肉馅的冠顶蒸饺,好看好吃。在多伦多的餐厅还没有开门的时候,在家也可以享用餐馆点心的颜值和味道。
材料:
蒸饺皮:中筋面粉,小麦淀粉,热水
蒸饺馅:肉馅,冬笋,盐,糖 ,白胡椒粉,料酒,生姜碎,青葱碎,植物油


[]
 
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Post Posted: 2021-3-03 20:49 Reply with quote
此贴被 無極 加为精华
 
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楚天太阳
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Post Posted: 2021-3-05 19:55 Reply with quote
SYSTEM _BBCODE_WROTE:
此贴被 无极 加为精华


谢谢版主
 
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