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移民生活北美论坛 Forum Index -> 吃吃喝喝

自制猪肉松 原创


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坤朋
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Post Posted: 2021-1-25 18:19 Reply with quote
买了一个大猪腿肉,分了很多份,其中一份瘦的部分,拿来做猪肉松。

分切真的是体力活。把瘦肉切成小块。



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Last edited by 坤朋 on 2021-1-25 18:20; edited 1 time in total
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坤朋
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Post Posted: 2021-1-25 18:23 Reply with quote
切小块后,放高压锅里,水不要太多,刚刚没过猪肉即可。

放入小葱,几片姜,八角,在锅里面,设置成40分钟左右。



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坤朋
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Post Posted: 2021-1-25 18:25 Reply with quote
煮好后,把调料拿出来,把肉放到一个大的炒锅里,


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坤朋
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Post Posted: 2021-1-25 18:31 Reply with quote
用木铲把肉捣碎,然后放入生抽和红糖,还有适量的橄榄油

比例肉,生抽,糖 ,油(10:1:1:0.2)



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坤朋
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Post Posted: 2021-1-25 18:34 Reply with quote
开小火,接下来就是要不停翻动肉碎,让猪肉的水气蒸发掉,大约需要一个小时左右。


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坤朋
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Post Posted: 2021-1-25 18:37 Reply with quote
口味在炒至中可以再慢慢调整,自己做味道自己控制,还可以放一些炒熟的芝麻。
 
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greenall
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Post Posted: 2021-1-25 18:38 Reply with quote
好多年前我也做过,炒的手都发软。
 
(1)
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坤朋
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Post Posted: 2021-1-25 18:40 Reply with quote
做好了放到容器中,喝粥或者放在面包里面吃。
 
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坤朋
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Post Posted: 2021-1-25 18:43 Reply with quote
greenall _BBCODE_WROTE:
好多年前我也做过,炒的手都发软。


就是花时间精力,不知道能不能直接放烤箱,就怕烤糊了
 
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_USER_NOW_DISABLED
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Post Posted: 2021-1-26 12:33 Reply with quote
此贴被 無極 加为精华
 
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