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雙倍補血之紅棗紅糖開花饅頭,手不沾粉做饅頭,無泡打粉自然開花(原創)


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作者 正文
loverecipe
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文章 時間: 2020-11-24 21:07 引用回復
紅棗紅糖饅頭,全世界最好吃的饅頭,沒有之一。用料還簡單,有普通面粉,酵母,水,紅糖和紅棗就能做。但是,不知什麼時候,誰把饅頭開不開花和開不開心聯系在一起。為了開花,大家孜孜以求各種方法,有用泡打粉的,有用老面的。樓主不排斥各種方法,只是如果能自然美麗,就可免了化妝品的周折。
有時候作者手氣順不一定是好事,就像天才往往不一定做的了好老師。從失敗到不敗,掌握了精髓就百試百靈。樓主實驗了不同糖量,不同水量對饅頭開花的影響,試圖尋找超越配方的開花方法。過程酸爽又興奮,結局開心又滿足,有著不輸做鹹蛋的樂趣。
我做了裹滿紅棗的貴婦版,也做了紅棗點綴的清雅版

有濕潤版,也有緊致版

既有開小花(全糖)

也有開大花(減糖)

和開大花Plus(全糖)

樓主是控糖型,我說的全糖也是比較保守的糖量,畢竟要做健康可持續的美味。

如果有興趣的朋友,可以一同感受下做紅糖饅頭的樂趣,從中找到自己喜愛的方式和做法。
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pws07
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文章 時間: 2020-11-24 21:40 引用回復
沒想到有這麼多變化
 
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跟我的帖子就有好看的
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文章 時間: 2020-11-25 00:48 引用回復
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