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论坛首页 -> 吃吃喝喝

【五香茶叶蛋】外婆的配方从小吃到大,精准用量后把经典好味道传承下去(原创)


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作者 正文
楚天太阳
(只看此人)




文章 时间: 2020-11-16 07:40 引用回复
周末在和美国工作的儿子通话的时候,他要求我们教他如何煮五香茶叶蛋,说突然很想吃家里烧的茶叶蛋。让我也突然想起曾经远离家的我对这个味道的怀念。我的五香茶叶蛋的烧法得外婆的真传,老人家烧的时候总是凭经验各种香料抓一点,但能够保持味道的不变。让我一直搞不懂的是她老人家没有电子秤,但每次做出的味道都是那么的一致,我想那个秤就在她随手一抓的感觉里吧。作为学化学出生的我,喜欢配料的精准化,特别是对自己喜欢的味道,这样无论什么时候做都能做出同样的味道,这是我对经典味道传承的理解。多年前就凭着记忆中外婆煮的味道,反复调整配比就是要煮出外婆的那个经典味道,今天我彻底的感觉到我把这个好味道传承了,煮出了让儿子怀念的味道,也就是家的味道。是不是每家都会有一种味道,在家的时候不觉得,远离家的时候就会特别的想念。


 
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楼主 | 电梯直达
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晃悠晃悠
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文章 时间: 2020-11-16 07:50 引用回复
确实精准除了茶叶,一袋茶叶是多少?
 
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心有🐟而力不足
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楚天太阳
(只看此人)



文章 时间: 2020-11-16 11:40 引用回复
你简直就是欧洲来的科学家,一切都要精准(欧洲人最一丝不苟)。 茶叶12克
 
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上一次由楚天太阳于2020-11-16 15:19修改,总共修改了1次
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被禁止的用户
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文章 时间: 2020-11-16 16:25 引用回复
此贴被 無極 加为精华
 
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楚天太阳
(只看此人)



文章 时间: 2020-11-19 17:01 引用回复
谢谢版主。
 
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