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你见过酥皮铺在上面烤的【柠檬苹果派】吗?(原创)


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作者 正文
Anyi
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文章 时间: 2020-11-06 14:00 引用回复


今天这款苹果派极力推荐。酸甜不腻,简单易做。虽然表面上看起来是普通的苹果派,但不是传统做法,而是酥面皮在上苹果馅儿在下,烤出来以后再翻面的。

皮和馅儿反着烤制的几点原因:

1. 炒过的苹果再加上柠檬焖在底下,糖汁不会渗入酥皮中,而是入味在果肉里。
2. 视频里面的酥皮非常薄,盖在上面烤,如果烤完不翻面直接吃,可保持酥脆口感。翻面后酥脆的口感会减弱,但不会发生软囊囊的翻车现场。
3. 这样做苹果派不需要像传统做法那样,需要耐心地一点一点把苹果排列整齐有序,以便在烤制时受热均匀,看起来有颜值。虽然苹果一股脑儿到人烤盘,拿出来装盘形状一样完美。
 
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文章 时间: 2020-11-07 13:19 引用回复
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