[Anyi]

今天這款蘋果派極力推薦。酸甜不膩，簡單易做。雖然表面上看起來是普通的蘋果派，但不是傳統做法，而是酥面皮在上蘋果餡兒在下，烤出來以後再翻面的。

皮和餡兒反著烤制的幾點原因：

1. 炒過的蘋果再加上檸檬燜在底下，糖汁不會滲入酥皮中，而是入味在果肉裡。
2. 視頻裡面的酥皮非常薄，蓋在上面烤，如果烤完不翻面直接吃，可保持酥脆口感。翻面後酥脆的口感會減弱，但不會發生軟囊囊的翻車現場。
3. 這樣做蘋果派不需要像傳統做法那樣，需要耐心地一點一點把蘋果排列整齊有序，以便在烤制時受熱均勻，看起來有顏值。雖然蘋果一股腦兒到人烤盤，拿出來裝盤形狀一樣完美。

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