美国制造的腌制食品近期不要吃 (发表于4年前)

lcheung123 · 时间: *2020-10-25 10:52*

东岸3州爆李斯特菌感染致1死。疑与腌制食品有关。污染的风干腌肉和香肠怀疑是元凶。

hk.on.cc/hk/bkn/cnt/am...2_001.html

Nodream · 时间: *2020-10-25 11:07*

我们即使买腌制的也还是要蒸熟或者炒着吃的

老伙计 · 时间: *2020-10-25 11:27*

我本来就不吃

lcheung123 · 时间: *2020-10-25 16:05*

Nodream 写道:

我们即使买腌制的也还是要蒸熟或者炒着吃的

这是一个危险的误区。

人们吃东西中毒，很多时候是因为某种毒素导致。毒素可以是吃进肚子的细菌产生，细菌一般可以被高温杀死，而毒素未必可以被普通煮食的热度分解。

纯粹的细菌引起的食物中毒可以用高温杀毒，不过细菌超生的毒素存留在食物里就未必因为高温可以没事了。李斯特菌是不是这样我不知道。

1qa2ws · 时间: *2020-10-25 16:15*

我本来就不吃+1

小刚钢 · 时间: *2020-10-25 17:00*

啥玩意儿是腌制食品啊

lcheung123 · 时间: *2020-10-26 23:26*

小刚钢写道:

啥玩意儿是腌制食品啊

你是真不知道？还是真不知道？还是真真不知道？

Slowbro · 时间: *2020-10-26 23:41*

熟了再吃啊啊

lcheung123 · 时间: *2020-10-27 02:50*

Slowbro 写道:

熟了再吃啊啊

有些腌制食品是不要煮熟的，譬如风干火腿。
还有，细菌可以被高温杀死，但是产生的毒素未必可以煮熟分解。