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法國鹹派 Quiche

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作者 正文
swonkohw
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文章 時間: 2020-10-19 21:06 引用回復
先說一下什麼是法國鹹派,以下摘至網絡:法式鹹派(法語:quiche)又稱洛林鄉村鹹派洛林鹹派或簡譯作蛋批[1],是以雞蛋揉合牛奶或鮮奶油制成的糕點,為法國傳統爐烤佳肴。它的派皮通常先經盲烤,再加入其他食材。熟煮的碎肉、蔬菜或起司等食材,則在送入烤爐前混入蛋液中,一同加熱。法式鹹派沒有上層派皮,被歸類為開放式餡餅,但它可以以番茄切片或派邊餡料裝飾、豐富菜色。依當地風俗或個人習慣不同,法式鹹派在早餐、午餐或晚餐皆有人食用。
 
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swonkohw
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文章 時間: 2020-10-19 21:20 引用回復
先做派皮:黃油切成小粒狀加入面粉,用雙手將面粉和黃油一起搓成粗玉米狀


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swonkohw
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文章 時間: 2020-10-19 21:24 引用回復
打散一個雞蛋,加點水攪拌勻。慢慢加入面中,揉成面團即可。保鮮膜包好放入冰箱冷藏一個小時


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swonkohw
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文章 時間: 2020-10-19 21:32 引用回復
盡量將面團擀成烤盤形狀,鋪在派盤中,去掉多余的派皮,用叉子在底部叉一些孔。放入冰櫃冷凍10分鍾。派皮在華氏375烤箱中預烤15分鍾。


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上一次由swonkohw於2020-10-19 21:47修改,總共修改了2次
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swonkohw
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文章 時間: 2020-10-19 21:51 引用回復
碗裡加入蛋液、奶油、牛奶、西班牙火腿,青椒、蘑菇,奶酪,鹽,胡胡椒均勻


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swonkohw
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文章 時間: 2020-10-19 21:54 引用回復
醬餡料倒入排盤中。放入325的烤箱中烤50分鍾


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swonkohw
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文章 時間: 2020-10-19 21:56 引用回復
用筷子戳一下,如果沒有蛋糊掛著就可以取出冷卻享用。


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swonkohw
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文章 時間: 2020-10-19 21:58 引用回復
基本就是鹹蛋撻,可以加自己喜歡的餡料,烤出來奶香味十足,好吃😋
 
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被禁止的用戶
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文章 時間: 2020-10-19 23:20 引用回復
此貼被 無極 加為精華
 
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swonkohw
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文章 時間: 2020-10-19 23:57 引用回復
SYSTEM 寫道:
此貼被 無極 加為精華


謝謝無極加精
 
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