01.东部：德州扒鸡
现在地摊经济开始火了，其实最初的德州扒鸡其实源也源自于地摊经济，从民间升腾而起的一道地方美食。
德州扒鸡想必有不少人都吃过，但是不是所有扒鸡都叫“德州扒鸡”，不能只认准德州，就像贵州茅台不能只认准茅台镇。一定要认准“中华老字号”这几个字哦。
从14年开始，德州扒鸡已经有了“天下第一鸡”的称号了。我们一般卖到的德州扒鸡包装很精美，让人一眼看去就垂涎欲滴。吃起来的话口感也很好，肉嫩味纯，味透骨髓，鲜奇滋补。不论是配饭还是当零食吃都是可以的。
02.西部:西安葫芦鸡
葫芦鸡号称“长安第一味”，据说在唐朝的时候就有了，算是流传下来的名菜，其在陕菜中的重要地位由此可见一般。
在西安排名第一的葫芦鸡要数竹间葫芦鸡了，鸡肉酥脆，鸡皮脆香十分好吃！色泽黄亮，香气扑鼻，入口皮酥肉嫩，不油不腻。
03.南部：广东白切鸡
广东人作为吃货大省，对于吃这件事，是刻到每个广东人DNA里的。想吃之前先说做，做白切鸡，有三点很重要，一是选鸡，二是煮鸡的火候和手法，三是蘸酱。
再说吃，白切鸡就是广东人眼中的硬菜。而它还是粤菜之中的首席代表，能将粤菜中要求的鲜味体现的淋漓尽致。做出来的切鸡外皮紧致弹牙，鸡肉鲜美嫩滑，从味道到口感都展现出了恰到好处的平衡感。
04.北部：东北炖鸡
刚才说在广东，白切鸡是硬菜。那搁东北，炖鸡绝对是道硬菜，香气扑鼻，饭都能蹭蹭地多吃两碗。
如果来东北吃炖鸡，保准给你上来的炖鸡得有三斤沉，那个香味一直往鼻子里钻，尝一口鸡肉，口感格外劲道有嚼头，味道也是浓郁还更营养。
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