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移民生活北美论坛 Forum Index -> 吃吃喝喝

法国咸派 Quiche

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swonkohw
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Post Posted: 2020-10-19 21:06 Reply with quote
先说一下什么是法国咸派,以下摘至网络:法式咸派(法语:quiche)又称洛林乡村咸派洛林咸派或简译作蛋批[1],是以鸡蛋揉合牛奶或鲜奶油制成的糕点,为法国传统炉烤佳肴。它的派皮通常先经盲烤,再加入其他食材。熟煮的碎肉、蔬菜或起司等食材,则在送入烤炉前混入蛋液中,一同加热。法式咸派没有上层派皮,被归类为开放式馅饼,但它可以以番茄切片或派边馅料装饰、丰富菜色。依当地风俗或个人习惯不同,法式咸派在早餐、午餐或晚餐皆有人食用。
 
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swonkohw
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Post Posted: 2020-10-19 21:20 Reply with quote
先做派皮:黄油切成小粒状加入面粉,用双手将面粉和黄油一起搓成粗玉米状


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swonkohw
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Post Posted: 2020-10-19 21:24 Reply with quote
打散一个鸡蛋,加点水搅拌匀。慢慢加入面中,揉成面团即可。保鲜膜包好放入冰箱冷藏一个小时


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swonkohw
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Post Posted: 2020-10-19 21:32 Reply with quote
尽量将面团擀成烤盘形状,铺在派盘中,去掉多余的派皮,用叉子在底部叉一些孔。放入冰柜冷冻10分钟。派皮在华氏375烤箱中预烤15分钟。


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Last edited by swonkohw on 2020-10-19 21:47; edited 2 times in total
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swonkohw
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Post Posted: 2020-10-19 21:51 Reply with quote
碗里加入蛋液、奶油、牛奶、西班牙火腿,青椒、蘑菇,奶酪,盐,胡胡椒均匀


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swonkohw
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Post Posted: 2020-10-19 21:54 Reply with quote
酱馅料倒入排盘中。放入325的烤箱中烤50分钟


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swonkohw
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Post Posted: 2020-10-19 21:56 Reply with quote
用筷子戳一下,如果没有蛋糊挂着就可以取出冷却享用。


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swonkohw
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Post Posted: 2020-10-19 21:58 Reply with quote
基本就是咸蛋挞,可以加自己喜欢的馅料,烤出来奶香味十足,好吃😋
 
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Post Posted: 2020-10-19 23:20 Reply with quote
此贴被 無極 加为精华
 
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swonkohw
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Post Posted: 2020-10-19 23:57 Reply with quote
SYSTEM _BBCODE_WROTE:
此贴被 无极 加为精华


谢谢无极加精
 
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