[楚天太陽]

眼看著中秋節就要到了，很多朋友問我能不能不用豬油來做月餅，周末我試了我的萬用酥皮方子，把豬油改成玉米油，稍微調整了面粉的量，結果也是酥地掉渣，味道好極了，和鄰居的長者分享，居然要和我預訂，看來他們是非常喜歡這款月餅了。[/align]

在我印象中，小時候除了喜歡吃鮮肉月餅，甜月餅好像比較喜歡吃椒鹽月餅。餡料中的各種果仁，果脯，加上酥酥的外皮很香很酥，入口後的甜中帶鹹和淡淡的花椒味，給了你舌尖更多層次的體驗，一旦吃上會讓你記一輩子。憑著記憶中這款月餅的模樣，做了兩種裝飾，一種是月餅中間點一個小紅圓點，另外一種就直接沾了黑芝麻。如果你也和我一樣喜歡這款點心，有著對童年時候吃的月餅的味覺記憶，趁著中秋節來臨之前，動手做一做，送給家裡的老人家，說不定也會勾起他們很多回憶呢！

[align=start]月餅做的比較小，大約60-65克之間可以做12個，所以如果你要做的大一些，可以加倍餅皮和餡料的用量。糖的量經過再三調整，家人一致認為剛剛好，如果你的口味比較重，可以適當加糖。下面我們就做起來。

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[楚天太陽]

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