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黑芝麻心兒椰蓉糯米滋(麻糬),又簡單又營養又好吃 (原創)


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Anyi
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文章 時間: 2020-9-11 13:11 引用回復


高清版:https://m.youtube.com/channel/UCHG7eGZIBYZI9AOjO-WJs1A

最近做了不少各式各樣心兒的糯米滋,也叫麻糬。奶油加草莓的,抹茶奶油的,紅豆沙綠豆沙的... 這裡介紹一下黑芝麻餡兒加椰蓉的。

和做其它餡兒的做法類似,只是比奶油餡兒簡單,因為包奶油餡要擀皮,然後用包包子的手法包住餡兒,擀皮的時候要撒熟粉,防止粘手。做芝麻餡兒不需擀皮,省事兒。

看完一分鍾多的視頻後幾個小帖士:

1. 我視頻裡做了黑芝麻椰蓉餡兒,不喜歡吃椰蓉就把椰蓉的量全部換成黑芝麻。

2. 糯米滋裡的黑芝麻不需要像湯圓一樣要流心兒,所以我在餡兒裡只加了五克黃油。這裡完全可以根據自己的喜好增添油量。

3. 傳統做法餡兒裡放豬油,更香,我用了黃油,不喜歡也可改成其它食物油,但不要用橄欖油。

4. 糯米滋最好隨做隨吃,實在吃不完要密封保存。室溫下放置一兩夜後口感不變,時間再長建議放冰箱,但會變硬,口感大大打折扣,不推薦。



E06AE6A0-54A6-4517-8A63-5F52AE7C7DB8.jpeg

 
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pws07
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文章 時間: 2020-9-11 13:13 引用回復
這一種很經典
 
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跟我的帖子就有好看的
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文章 時間: 2020-9-11 16:26 引用回復
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