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移民生活北美论坛 Forum Index -> 吃吃喝喝

【苏式椒盐月饼 -素油】- 给素食者或长者准备的纯素月饼(原创)


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楚天太阳
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Post Posted: 2020-9-10 10:05 Reply with quote
眼看着中秋节就要到了,很多朋友问我能不能不用猪油来做月饼,周末我试了我的万用酥皮方子,把猪油改成玉米油,稍微调整了面粉的量,结果也是酥地掉渣,味道好极了,和邻居的长者分享,居然要和我预订,看来他们是非常喜欢这款月饼了。[/align]
在我印象中,小时候除了喜欢吃鲜肉月饼,甜月饼好像比较喜欢吃椒盐月饼。馅料中的各种果仁,果脯,加上酥酥的外皮很香很酥,入口后的甜中带咸和淡淡的花椒味,给了你舌尖更多层次的体验,一旦吃上会让你记一辈子。凭着记忆中这款月饼的模样,做了两种装饰,一种是月饼中间点一个小红圆点,另外一种就直接沾了黑芝麻。如果你也和我一样喜欢这款点心,有着对童年时候吃的月饼的味觉记忆,趁着中秋节来临之前,动手做一做,送给家里的老人家,说不定也会勾起他们很多回忆呢!
[align=start]月饼做的比较小,大约60-65克之间可以做12个,所以如果你要做的大一些,可以加倍饼皮和馅料的用量。糖的量经过再三调整,家人一致认为刚刚好,如果你的口味比较重,可以适当加糖。下面我们就做起来。


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Post Posted: 2020-9-10 19:17 Reply with quote
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楚天太阳
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Post Posted: 2020-9-11 18:58 Reply with quote
谢谢版主。
 
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