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红豆糕

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123猪
()




Post Posted: 2020-7-01 07:22 Reply with quote
粘米粉+木薯粉配方

很好吃

配方:

红豆300克+水700克=煮熟,但不要烂的到处开花,蜜红豆的质地。

300克粘米粉
75克木薯粉
椰浆1公斤(如果没有那么多椰浆的。那么就部分椰浆+红豆水(煮红豆多余的水)反正凑满1公斤)
椰糖200克(原配方400克)
盐2克




1.椰浆+红豆水(过滤下来的)+糖搅拌均匀=椰浆糖水

2.粘米粉+木薯粉+椰浆糖水搅匀+煮好的红豆

3.上火小火煮厚实面糊,需要不停搅拌,以免焦了

4.煮好的糊糊倒入模具,上火再蒸1小时。冷却后切块。


这是最简单的娘惹红豆糕。 如果要精致上面还要做几层不同颜色的其他糕体



image%3A316466.jpg


image%3A316472.jpg


image%3A316481.jpg


image%3A316479.jpg


image%3A316480.jpg

 
(1)


Last edited by 123猪 on 2020-7-20 23:38; edited 1 time in total
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pws07
()



Post Posted: 2020-7-01 07:33 Reply with quote
是不是和砵仔糕成份一样?
 
_________________
跟我的帖子就有好看的
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manshao
()



Post Posted: 2020-7-01 07:33 Reply with quote
豌豆黄会不会做?
 
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大温哥华美食中心,您就餐的最佳指南
whatif
()



Post Posted: 2020-7-01 07:49 Reply with quote
木薯粉是蕃薯粉吗?
 
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123猪
()



Post Posted: 2020-7-01 08:25 Reply with quote
pws07 _BBCODE_WROTE:
是不是和砵仔糕成份一样?

不一样,砵仔糕用的是米粉和澄粉
 
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123猪
()



Post Posted: 2020-7-01 08:25 Reply with quote
manshao _BBCODE_WROTE:
豌豆黄会不会做?

没做过。
 
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123猪
()



Post Posted: 2020-7-01 08:25 Reply with quote
whatif _BBCODE_WROTE:
木薯粉是蕃薯粉吗?

不是。
 
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游客2016
()



Post Posted: 2020-7-01 08:36 Reply with quote
看起来不错,有配比吗
 
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_USER_NOW_DISABLED
()



Post Posted: 2020-7-02 23:41 Reply with quote
此贴被 無極 加为精华
 
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damnff
()



Post Posted: 2020-7-02 23:42 Reply with quote
是不是要下去蒸?
 
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