粗粮细做的网红店西贝莜面馆招牌甜点小米凉糕（原创） (发表于3年前)

楚天太阳

去年有机会在国内的西贝莜面馆吃到这道小米凉糕，香甜软糯，甜中又有点回酸，清清凉凉的口感让我一直念念不忘。更加关键的是小米的吃法因为这道点心，吃法有所扩展，粗粮细吃的做法在这道点心中得以诠释。于是这两天自己在家试做了一下，虽然等待小米和糯米发酵的时间有点长，但是当你品尝到自己亲手做的小米凉糕的一刹那，你知道一切的等待都是值得的。90%的还原度的美食能够在家做出来，很是开心。夏季品尝这道点心别有一番风味。[align材料：糯米140克，小米70克，南瓜40克，糖35克，蔓越莓20克，蜜红豆
适量酸浆水：水800克，面粉15克，酸奶50克
步骤：
1制作酸浆水
2 用酸浆水发酵糯米和小米
3 把米煮熟
4 制作米层
5 把米放入模具中定型，冷藏
6 切块。
7 如果想改变一下口味，也可以沾点耶丝，又是一种味道。