[楚天太阳]

以前在中国时，夏天的午后，巷道里传出买凉粉的吆喝声，我会立刻拿个大碗跑出门，买一碗放满佐料的刨凉粉，全家高兴的吃起下午茶来，清凉爽口，麻辣鲜香。在北美，只有在家制作凉粉了，制作凉粉成功的关键就是粉和水的比例。 6park.com

原料：

绿豆粉 1 cup，

凉水 2 cup

开水 3 cup

步骤：

1. 1杯凉粉加2杯凉水充分搅匀，不能有面疙瘩或者让面粉结块。

2. 3杯水放入锅中烧开，然后缓慢加入刚才搅匀的绿豆粉浆同时不停的搅拌直到粉浆变透亮凉粉就做好了。

3. 做成功的凉粉一定要放在室温下凉透，千万不能直接放进冰箱。要不然做出的凉粉功亏一篑，凉粉失去了韧性和口感。

4. 凉透的凉粉就可以吃了，你可以随意的放你喜欢的调料。

[鼓秋鼓秋着]

这种凉粉还是不如国内的好吃。我从来不做。

[楚天太阳]

如果你做法正确，味道和国内的应该是一样的，不知道你所说的国内是哪个地区？因为地域不同，口感味道都不一样。

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[ziyouwoxin]

我觉得主要是调味不同，凉粉本身没有味道。吃的是TEXURE

[楚天太阳]

你说的有道理.还有刨粉和刀切粉口感也完全不一样.我个人喜欢刨粉.

[喋喋不休]

这个很带劲儿

[楚天太阳]

是的，放点红辣椒酱，吃起来带劲得很

[小刚钢]

楚天太阳 _BBCODE_WROTE:

是的，放点红辣椒酱，吃起来带劲得很

请问您买哪种红辣椒酱，什么牌子比较好

[楚天太阳]

自己做啊，很简单，如果喜欢特别辣的，就买小米椒，切碎了，加盐，然后泼上热油，凉下来后装瓶冷藏。记得切时戴手套，要不然手会辣。

或者买韩国辣椒粉，加上盐，蒜泥，泼上热油。

如果买，可以买越南的辣椒酱。