[ziyouwoxin]

香滑軟糯，醬香濃郁的台式鹵肉飯! 好吃到爆哭，真的無敵好吃！ 一碗香軟的白米飯, 澆上2大勺軟糯的肉肉, 放一個水煮蛋, 再燙兩顆青 菜, 鹵肉湯汁裡滿米飯, 好吃到哭了, 鹵肉軟嫩香濃, 豐腴不油膩, 香噴噴超好吃

兩個技術要點：
1)煎紅蔥頭能給鹵肉飯增添濃郁的蔥香味，是正宗台式鹵肉飯必備秘訣之一。

2）五花肉小火在鍋內煎至表面焦黃出油，這樣做出來的鹵肉飯既有嚼勁，又不會爛掉。我曾經看到有人先把五花肉鹵好在燜煮，這樣肉都碎了，包在鍋盔裡不錯，但是鹵肉飯講究的是既要軟糯又要有Q彈飽滿的口感。

不知不覺已經在家上班3個月了，天天忙的臭要死，在家上班的壞處就是會太多，只好晚上加班，加上做視頻每天基本14，5個小時的工作量。太累了，做視頻不易，但也是我發泄工作壓力的一個出口吧，如果喜歡我的視頻請點贊收藏！

[damnff]

蛋要鹵蛋才會更棒

[ziyouwoxin]

對，台式鹵肉飯很多都放蛋一起煮，蛋裡混著肉香是特別好吃。不過我個人特別偏好溏心蛋，鹵蛋的蛋黃比較幹，我覺得有點噎，所以喜歡用鹵肉飯的湯汁配溏心蛋既有肉香，又不噎人。

[被禁止的用戶]

此貼被 無極 加為精華

[小剛鋼]

不減肥了？前幾次都號稱減肥餐吧

[小剛鋼]

鹵蛋確實蛋白和蛋黃都比較幹硬。我最近喜歡溏心蛋，感覺比較容易消化

[ziyouwoxin]

當然減啦，不過每個星期也有Cheat Day, 否則老公孩子要造反啦！

[勤快銀]

謝謝 哪天試一試

[swonkohw]

五花肉很誘人