[swonkohw]

第三次做蛋糕。

五只鸡蛋，蛋清蛋黄分离。

蛋清加入一些柠檬汁，打发蛋白，白糖分三次加入

[swonkohw]

蛋黄中加入一杯牛奶，搅匀，筛入普通面粉，边加面粉边搅拌至面糊还有一些流动性。再加一点小苏打。

在蛋黄糊中，分三次加入蛋白霜，拌匀

[swonkohw]

电饭锅抹上油，预热后，倒入蛋糕糊。按煮饭键、煮好好再保温20分钟。插入筷子取出没有蛋糊即可

[swonkohw]

倒出蛋糕，还不错，浇上枫叶糖浆

[yemilk]

蛋白打过了一些，下次少打一下，会细腻

[swonkohw]

基本是按照戚风蛋糕做法做的。不详细的可以查资料参考。

我不是太喜欢很蓬松的,所以用普通粉代替低筋粉

[swonkohw]

小苏打是不用加的，我对自己的水平那个不肯定所以加了一点点

[swonkohw]

yemilk 写道:

蛋白打过了一些，下次少打一下，会细腻

是的，我是蛋白打发是十分，七八分就行
主要我用普通粉

[yemilk]

swonkohw 写道:

是的，我是蛋白打发是十分，七八分就行 主要我用普通粉

这边都是用普通面粉作的，还可以加点植物油

[swonkohw]

yemilk 写道:

swonkohw 写道: 是的，我是蛋白打发是十分，七八分就行 主要我用普通粉 这边都是用普通面粉作的，还可以加点植物油

是的，可以加。我这次没加