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移民生活北美论坛 Forum Index -> 吃吃喝喝

终于做蛋糕成功了

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swonkohw
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Post Posted: 2020-5-27 16:22 Reply with quote
第三次做蛋糕。

五只鸡蛋,蛋清蛋黄分离。

蛋清加入一些柠檬汁,打发蛋白,白糖分三次加入



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swonkohw
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Post Posted: 2020-5-27 16:27 Reply with quote
蛋黄中加入一杯牛奶,搅匀,筛入普通面粉,边加面粉边搅拌至面糊还有一些流动性。再加一点小苏打。

在蛋黄糊中,分三次加入蛋白霜,拌匀



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swonkohw
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Post Posted: 2020-5-27 16:30 Reply with quote
电饭锅抹上油,预热后,倒入蛋糕糊。按煮饭键、煮好好再保温20分钟。插入筷子取出没有蛋糊即可


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swonkohw
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Post Posted: 2020-5-27 16:32 Reply with quote
倒出蛋糕,还不错,浇上枫叶糖浆


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yemilk
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Post Posted: 2020-5-27 16:33 Reply with quote
蛋白打过了一些,下次少打一下,会细腻
 
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swonkohw
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Post Posted: 2020-5-27 16:34 Reply with quote
基本是按照戚风蛋糕做法做的。不详细的可以查资料参考。

我不是太喜欢很蓬松的,所以用普通粉代替低筋粉
 
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swonkohw
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Post Posted: 2020-5-27 16:35 Reply with quote
小苏打是不用加的,我对自己的水平那个不肯定所以加了一点点
 
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swonkohw
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Post Posted: 2020-5-27 16:36 Reply with quote
yemilk _BBCODE_WROTE:
蛋白打过了一些,下次少打一下,会细腻


是的,我是蛋白打发是十分,七八分就行
主要我用普通粉
 
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yemilk
()



Post Posted: 2020-5-27 16:37 Reply with quote
swonkohw _BBCODE_WROTE:
是的,我是蛋白打发是十分,七八分就行
主要我用普通粉

这边都是用普通面粉作的,还可以加点植物油
 
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swonkohw
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Post Posted: 2020-5-27 16:41 Reply with quote
yemilk _BBCODE_WROTE:
swonkohw _BBCODE_WROTE:
是的,我是蛋白打发是十分,七八分就行
主要我用普通粉

这边都是用普通面粉作的,还可以加点植物油


是的,可以加。我这次没加
 
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