爱锅全宴 (发表于3年前)

小刚钢

今年的母亲节不同于往年，没有外出用餐的环节，就像在家呆的平凡日子。不过组好这九宫图，感觉不遗憾，唯一有点担心，疫情结束后练就一身本事，还要不要出去吃, 纠结呀哈哈?

小刚钢

再来三张图哈哈哈

小刚钢

面食蔬菜在这里哦哦哦

瓦铺子

难得一个沙发，

不错，厨艺杠杠的

damnff

这鱼煎的很漂亮啊

小刚钢

爱锅豉油鸡大腿（鸡背）：

材料：3 个鸡大腿洗净擦干撒点盐(不要多)

配料： 3勺料酒 + 1.5勺老抽 + 3勺生抽 +1.5 勺蚝油 + 3小勺白糖 + 1.5小勺胡椒粉 + 3勺蒸鱼豉油

备注：1小勺 = 1 teaspoon?? 1 大勺 = 1 table spoon。

爱锅豉油鸡大腿（鸡背）：

材料：3 个鸡大腿洗净擦干撒点盐(不要多)

配料： 3勺料酒 + 1.5勺老抽 + 3勺生抽 +1.5 勺蚝油 + 3小勺白糖 + 1.5小勺胡椒粉 + 3勺蒸鱼豉油

备注：1小勺 = 1 teaspoon?? 1 大勺 = 1 table spoon。

鸡腿腌制一小时左右。爱锅烹饪：爱锅烤箱档 350F? 39分钟左右? 预热结束放入，每个鸡腿用锡纸包住，皮朝上。在烹饪到大约33 分钟左右，在烤箱里铺上大锡纸，从锡纸中取出鸡腿直接放到大锡纸上，把剩下的腌料汁刷到每个鸡腿上，中间最好用刷子再刷3次保证更好的上色效果。时间到出锅把锡纸上剩的料汁淋在鸡身上，就好了。爱锅烹饪：爱锅烤箱档 350F? 39分钟左右? 预热结束放入，每个鸡腿用锡纸包住，皮朝上。在烹饪到大约33 分钟左右，在烤箱里铺上大锡纸，从锡纸中取出鸡腿直接放到大锡纸上，把剩下的腌料汁刷到每个鸡腿上，中间最好用刷子再刷3次保证更好的上色效果。时间到出锅把锡纸上剩的料汁淋在鸡身上，就好了。

小刚钢

爱锅红烧茄子：茄子滚刀切，倒些油把茄子抓一下，锅里放油，蒜末跟茄子块一起AirFry 400F 设定爱锅12分钟，不用等预热，直接放时间到了加入生抽/蚝油/郫县豆瓣辣酱，比例3:3:1，3-5滴醋，香菜段，可以来点糖，翻炒均匀，盖上盖子用余温再焖几分钟。如果感觉汤汁不够可以加一点水就行

小刚钢

爱锅烤鱿鱼须：先用料酒和生姜腌一下，出水后都倒掉，然后用生抽和蚝油腌一下入味，然后后面这个图片我用烤箱预热后放350F15分钟，出来后用韩国烧烤酱加些糖，裹一下，好吃?。

小刚钢

爱锅披萨面团的制作（两个12寸披萨的量）

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1又1/3杯（320毫升）热水（100-110°F，38-43°C之间）

2又1/4茶匙酵母（1个标准包装）*

1汤匙（13克）砂糖

2汤匙（30毫升）橄榄油

3/4茶匙盐

3杯和1/2杯（440克）通用面粉（勺子和调平粉），以及更多用于手部和表面的面粉

撒上玉米面撒粉

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把面揉成面团，放在容器里用保鲜膜盖起来，发成2倍左右就可以了

如果是室温的话大概2-3小时就发起来，然后揉一揉挤出气泡，分成两块用pin roller 擀成两个饼状。

Topping配料：在面饼上刷一层橄榄油，然后抹上披萨酱（pizza sauce）放上菠菜，培根等喜欢的食材，然后均匀撒上shredded cheese (Costco Mozzarella cheese)

其他的烤箱需要用到470F的高温 12-15 分钟，爱锅只需385F 13。爱锅预热4-5分钟完成，大烤箱要15-20分钟预热。在爱锅底部轻刷一层油然后撒些干面粉避免粘锅而且保证底部脆香。

pws07

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