[feifei1128]

江南過年最濃的年味之一，就是家家戶戶自制的醬紅色油亮亮的各式醬貨了，醬鴨，醬肉，醬魚，醬豬舌......，什麼時候想起來都會讓人口水橫流。
醬油肉，顧名思義就是浸泡過醬油汁的肉，然後讓它們在冬日的陽光下自然風幹。而這醬油汁如何烹制，則成就了各家醬油肉獨特的味道了。
如今，在千山萬水外的異國他鄉，吃上一口自制的醬油肉，除了濃濃的醬香，更是滿滿的家鄉的味道。

醬油肉說簡單制作起來挺簡單，但算上醃制晾曬花的時間也不算短。先是熬制醬油汁：

各種你喜歡的肉，進行風幹，塗抹預醃制，這裡我們用了豬舌，梅頭肉五花肉，魚，還有鴨子





把肉倒入醬油汁醃制24小時

晾曬，吸收陽光精華

這是制作好的醬油肉。



切一片，有透明的質感

做好的醬油肉可以有各種做法，煲湯，小炒，配菜都很好。



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[hzeddy]

還有醬鴨兒~

[feifei1128]

hzeddy 寫道:

還有醬鴨兒~

醬鴨，醬魚都有，視頻裡主要是五花肉

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此貼被 無極 加為精華

[feifei1128]

謝謝版主加精

[maohu]

原來醬油肉是這樣做出來的

[feifei1128]

maohu 寫道:

原來醬油肉是這樣做出來的

一起做起來試試

[duanlian]

這個一定下飯

[feifei1128]

duanlian 寫道:

這個一定下飯

謝謝支持，確實下飯