[maohu]

@下厨房

“这饼皮薄、馅大、不破，没什么特别技巧，保证一学就会。”

【成功要点】
1.面团水分大;
2.和面的水温：要比体温高的热水，略烫手但能接受的程度。不是烫到手一碰水就缩回去那种;
3.醒面时间长，发展筋度;
4.把饼胚放到锅里再按成饼;
5.烙的时候加水制造蒸汽。

菜谱作者：@Sunny_Kreglo        菜谱链接：O网页链接

[maohu]

[小刚钢]

maohu 写道:

@下厨房 “这饼皮薄、馅大、不破，没什么特别技巧，保证一学就会。” 【成功要点】 1.面团水分大; 2.和面的水温：要比体温高的热水，略烫手但能接受的程度。不是烫到手一碰水就缩回去那种; 3.醒面时间长，发展筋度; 4.把饼胚放到锅里再按成饼; 5.烙的时候加水制造蒸汽。 菜谱作者：@Sunny_Kreglo        菜谱链接：O网页链接

图三图四明明是茴香馅儿

[maohu]

小刚钢 写道:

图三图四明明是茴香馅儿

可能做了几种馅的

[maohu]

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