[王博談美加]

昨天我講到美國餐飲連鎖的200強，單位營業最牛的，第一是Chick-Fil-A，那麼接下來是不是就應該是麥當勞了呢？還不是，第二名是Krispy Kreme Doughnuts。

Krispy Kreme Doughnuts最具代表性的產品是各類甜甜圈。

我移民加拿大N年後，第一次到紐約旅行，見到這家連鎖店，在Krispy Kreme Doughnuts看到店裡的甜甜圈，幾乎與我曾經工作過的TIM HORTONS裡面的一模一樣，我當時就在想，哼，想不到，美國人也會抄襲加拿大的東西。

後來了解多了，才發現，原來是我很無知，Krispy Kreme是一家很牛的公司，它1937年創立的時候，TIM HORTONS離出娘胎都還有幾十年的距離呢。

Krispy Kreme Doughnuts是全美連鎖餐飲分店平均營業額排名僅次於Chick-Fil-A的公司，2015年的分店平均營業額為260萬美元，同時它也是美國第二大甜甜圈食品店，它是北美甜甜圈的鼻祖。

Krispy Kreme Doughnuts甜甜圈店這個名字，對大陸華人來說很陌生，但是對於亞洲很多其他國家和地區的華人，並不太陌生。這家公司早在21世紀初就進入了日本、韓國，之後進入香港和新加坡。2013年進入台北的時候，因為太受歡迎，還曾引發粉絲排隊熱潮，超過400名民眾不畏天寒地凍的排隊，人潮環繞廣場整整一圈。

Krispy Kreme Doughnuts最初創辦於美國北卡羅來納州的溫斯頓-沙倫，現在總部位在紐約，目前有超過650家小型連鎖零售分店和約100家大型公司直營店。Krispy Kreme從二十世紀四十年代開始甜甜圈的機械化量產，產品日臻完美。在六十年代，Krispy Kreme業務在美國東南部發展迅速。後來它曾經出現過一小段時間的停滯，21世紀開始重新進入快速發展的通道。

Krispy Kreme Doughnuts是屬於典型的投資規模不大，但是效益很高的餐飲連鎖店。在2015年的時候，一間全功能的零售店面積約2300平方尺，總投入約為45萬元，每周的營業額為2萬元，年投資回報率最少20%。我在前面講中國富豪移民的時候，講到了商業地產，做商業地產的人，如果有機會攀上他，你就攀上大樹了。

Krispy Kreme Doughnuts也好，TIM HORTON'S也好，它們的產品含糖量非常高，按現代飲食科學的標准來看，很不健康，但是北美的消費者還是對它趨之若鶩，這個“甜蜜的事業”一直在發展，因為北美人愛吃糖，凡是甜的東西都一律稱“美味DELICIOUS”，就像很多中國人喜歡吃辣的東西，本來是很差的原材料，或者是完全沒有營養的食物，把它弄得鹹鹹的辣辣的，吃的人就認為很美味了。

所以，消費者概念中的“美食或者美味”其實只是口味，是一種習慣，做餐飲業的人只是根據市場需求來制定產品，真正決定產品的是消費者，而最終能讓消費者改變的，則是“理念”。懂得這個道理的人，看看美國的餐飲巨頭們現在在推廣什麼理念，又是如何在推廣新概念的，你就能大概猜到，他們想幹什麼了！

[Maxmia]

你這美食介紹文不對題

[坤朋]

它在大溫也有一家店