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私廚秘制之【蒜泥白肉】--(圖文+視頻) (發表於6年前)



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作者 正文
feifei1128
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文章 時間: 2019-11-26 10:32 引用回復

這是一道在我們家每次端上餐桌都被稱贊的一道菜,好幾個朋友來我們家吃飯都會主動點名強烈要求這盤蒜泥白肉。經過一次次完善而成的秘制醬汁,澆在一片片肥瘦相間、經過用心烹煮的五花肉片,令每一口都回味。特別是最後的一道工序,燒熱的油,澆在油蒜和醬汁在五花肉片上,那隨著滋滋的聲響飄起的蒜肉香味,讓人……。“那天你端起一盤紅色的蒜泥白肉到我面前,在我的面前把油澆到盤裡,我閉起雙眼沒有看天,你問我在想什麼,我說我聞到了幸福……
------注1:上面的自誇文是飛老公寫的,我們自己不好意思這麼使勁的誇

------注2:這道蒜泥白肉不是川菜裡正宗的蒜泥白肉,而是我自己多次試驗修改的,我喜歡經常在傳統的菜品上加點自己的變化


[size=14.8]先處理一下整條五花肉,然後飛水
[/size]
[size=14.8]然後可以開始煮五花肉,煮肉的同時,可以准備調料醬汁[/size]

[size=14.8]具體調料方法看視頻[/size]


[size=14.8]五花肉出鍋後用冰水冰一下,切起來更容易更好看[/size]



[size=14.8]最後一步我覺得是點睛之筆,就是油潑,很有儀式感,雖不正宗[/size]

[size=14.8]出來了, 如果你很喜歡,肉還可以更多點,我家真的做這道菜,肉還會比這量多兩到三倍,不然不夠吃[/size]



[size=14.8]如果大家喜歡我們的視頻,[/size]歡迎大家點擊定閱Youtube裡梅飛色舞の美食頻道[size=14.8],如果想要看到最新的視頻,可點擊定閱後面的小鈴鐺

[/size]



 
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文章 時間: 2019-11-26 18:46 引用回復
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feifei1128
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文章 時間: 2019-11-29 14:23 引用回復
謝謝管理員
 
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