香噴噴煲仔飯 (發表於4年前)

喋喋不休 · 時間: *2019-11-14 21:19*

在廣州住過的人都知道，深秋到冬至，從各家各戶飄出來的煲仔飯香，足以令你饞涎欲滴，廣式臘味煲仔飯，那可是嶺南飲食的經典啊。不過，俺認為臘味太油膩，便自由發揮將豆豉蒸排骨做成煲仔飯主角。再借鑒一下韓國石鍋拌飯的調調，加上七道蔬菜和一個大煎蛋。。。在這寒風颼颼的夜晚，小廚房裡飯香四溢呢！

煲仔飯貼士：
～選自己喜歡的肉類，先做好(俺用生抽老抽糖蒜泥和切碎的豆豉，醃好排骨，再上鍋蒸熟)
～把米飯蒸熟
～所有蔬菜要炒七成熟，從淺色蔬菜炒起，一樣樣分開炒，備用
～青瓜絲做涼拌最好，酸酸的
～煲仔飯的組合：在煲仔內刷一層薄薄的油，把煮好的米飯壓在煲仔底部，然後把肉類放在中間，蔬菜圍著一樣樣擺，最後放上煎了一面的荷包蛋，蛋黃要生的。
～把備好的煲仔放在小火上燴幾分鍾，半蓋蓋，會有脆脆的飯焦呢，一人一小煲，是最好的！

喋喋不休 · 時間: *2019-11-14 21:22*

俺的倆小瓦煲漂亮吧

GPS2000 · 時間: *2019-11-14 21:29*

你自創的吧，有意思。

喋喋不休 · 時間: *2019-11-14 21:32*

GPS2000 寫道:

你自創的吧，有意思。

嘿嘿自由發揮嘛

喋喋不休 · 時間: *2019-11-14 21:32*

味道鮮美濃郁

GPS2000 · 時間: *2019-11-14 21:33*

喋喋不休寫道:

嘿嘿自由發揮嘛

我家有時候做菜飯，按我奶奶的做法，也蠻有意思的！

雨後 · 時間: *2019-11-14 22:00*

這個是你做的啊

喋喋不休 · 時間: *2019-11-14 22:01*

雨後寫道:

這個是你做的啊

咋了，好還是不好？

雨後 · 時間: *2019-11-14 22:02*

喋喋不休寫道:

咋了，好還是不好？

哈哈哈，肯定是好啊，我開始看圖片以為是網上的呢

喋喋不休 · 時間: *2019-11-14 22:02*

雨後寫道:

哈哈哈，肯定是好啊，我開始看圖片以為是網上的呢

天冷吃這個帶勁